I fichi sono dei frutti dolci e succosi, che si raccolgono tra agosto e settembre. Sono ricchi di vitamine, minerali e fibre, e hanno molte proprietà benefiche per la salute. Una delle migliori maniere di gustarli è trasformarli in una squisita marmellata, che potrete conservare per tutto l’anno e usare per le vostre colazioni o merende. La marmellata di fichi è facile da preparare, basta seguire alcuni semplici passaggi e usare pochi ingredienti e soprattutto poco zucchero.
Marmellata di fichi
La marmellata di fichi è una delizia che si può preparare facilmente in casa, con pochi ingredienti e tanta pazienza. Questa ricetta è perfetta per conservare il sapore dell’estate e gustarlo tutto l’anno, magari spalmato su una fetta di pane tostato o accompagnato da formaggi stagionati. Vediamo insieme come fare la marmellata di fichi in modo semplice e naturale.
Ingredienti
- 1 kg fichi maturi
- 250 g zucchero
- il succo di un limone
- un pizzico di sale
Istruzioni
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- Lavate bene i fichi sotto l’acqua corrente e asciugateli con un canovaccio pulito. Tagliateli a pezzi, eliminando il picciolo e la buccia se preferite una consistenza più liscia.
- Mettete i fichi in una pentola capiente e aggiungete lo zucchero, il succo di limone e il sale. Mescolate bene e lasciate riposare per almeno un’ora, in modo che i fichi rilascino il loro succo.
- Portate la pentola sul fuoco e fate cuocere a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Schiumate la superficie se si forma della schiuma.
- Cuocete la marmellata per circa un’ora e mezza, o fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata. Potete controllare la cottura facendo cadere una goccia di marmellata su un piattino freddo: se si rapprende, è pronta.
- Sterilizzate dei vasetti di vetro lavandoli in acqua bollente e asciugandoli bene. Riempiteli con la marmellata ancora calda, lasciando un centimetro di spazio dal bordo. Chiudeteli ermeticamente e capovolgeteli per creare il sottovuoto.
- Lasciate raffreddare i vasetti e conservateli in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. La marmellata di fichi si conserva per diversi mesi, ma una volta aperta va tenuta in frigorifero e consumata entro poche settimane.
Note
Potete aromatizzare la marmellata con delle spezie, come cannella, vaniglia o chiodi di garofano, aggiungendole durante la cottura.
Potete usare anche altri tipi di zucchero, come quello di canna o quello integrale, per dare un sapore diverso alla marmellata.
Potete aggiungere anche altri frutti, come mele, pere o albicocche, per creare delle combinazioni originali e gustose.
Potete usare anche altri tipi di zucchero, come quello di canna o quello integrale, per dare un sapore diverso alla marmellata.
Potete aggiungere anche altri frutti, come mele, pere o albicocche, per creare delle combinazioni originali e gustose.
1 commento su “Marmellata di fichi fatta in casa: basta poco zucchero per un risultato eccezionale!”