Il sugo di pomodoro è uno dei condimenti più amati e versatili della cucina italiana. Si può usare per condire la pasta, preparare timballi, lasagne, parmigiane e tante altre ricette. Ma cosa fare quando si prepara troppo sugo e non si vuole sprecarlo? La soluzione è semplice: congelarlo!
Congelare il sugo pronto è un modo pratico e intelligente per avere sempre a disposizione un condimento saporito e genuino, senza dover passare ore ai fornelli ogni volta. Inoltre, congelando il sugo si evita di buttarlo via o di lasciarlo deteriorare in frigorifero.
Ma come si fa a congelare il sugo nel modo giusto? E quali sono le altre cose che si possono conservare in freezer senza perdere gusto e proprietà? Scopriamolo insieme in questo articolo.
Come congelare il sugo pronto
Per congelare il sugo pronto, bisogna seguire alcuni accorgimenti che ne garantiscano la qualità e la sicurezza. Ecco i passaggi da seguire:
- Preparare il sugo con ingredienti freschi e non già congelati, come la polpa di pomodoro, la carne e le verdure.
- Lasciare raffreddare completamente il sugo prima di congelarlo, per evitare che si formi condensa e ghiaccio.
- Suddividere il sugo in porzioni monodose o familiari, a seconda dell’uso che se ne vuole fare. Si possono usare dei contenitori di plastica ermetici, delle buste per il congelamento o dei bicchieri di plastica coperti con carta stagnola.
- Etichettare i contenitori o le buste con la data di congelamento e il tipo di sugo.
- Riporre il sugo nel freezer, preferibilmente nella parte più fredda.
Il sugo congelato si conserva per circa 3 mesi, un po’ meno se contiene carne di maiale o salsiccia. Per scongelarlo, basta trasferirlo in frigorifero qualche ora prima dell’uso o usare la funzione “defrost” del forno a microonde. Si può poi riscaldare il sugo in un pentolino o direttamente nella padella con la pasta.
Cosa si può conservare in freezer oltre al sugo
Il freezer è un alleato prezioso per conservare gli alimenti e avere sempre a portata di mano degli ingredienti pronti all’uso. Oltre al sugo, ci sono tante altre cose che si possono congelare senza problemi. Eccone alcune:
- Il pane: si può tagliare a fette e congelare in buste o contenitori. Si scongela rapidamente a temperatura ambiente o nel tostapane.
- Le erbe aromatiche: si possono tritare e mettere in dei contenitori o in dei cubetti di ghiaccio con dell’acqua o dell’olio. Si aggiungono poi direttamente alle pietanze.
- Il formaggio: si può grattugiare e conservare in buste o contenitori. Si scongela velocemente e si usa per gratinare o condire.
- La frutta: si può tagliare a pezzi e mettere in buste o contenitori. Si usa poi per preparare frullati, macedonie, dolci o marmellate.
- Le uova: si possono sbattere e mettere in contenitori o in cubetti di ghiaccio. Si scongelano in frigorifero e si usano per fare frittate, torte o crepes.
Queste sono solo alcune delle cose che si possono conservare in freezer, ma ce ne sono molte altre. L’importante è seguire le regole di igiene e sicurezza alimentare e consumare gli alimenti entro i tempi indicati.
Congelando il sugo pronto e altri alimenti, potrai risparmiare tempo, denaro e spazio in cucina, senza rinunciare al gusto e alla qualità delle tue ricette preferite.