La crostata ai fichi è una torta di pasta frolla farcita con marmellata di fichi e decorata con fette di questo frutto. È un dolce tipico della fine dell’estate e dell’inizio dell’autunno, quando i fichi sono maturi e dolci. Se vuoi preparare la marmellata di fichi in casa, invece di utilizzare quella del supermercato, puoi leggere la ricetta cliccando qui!
La crostata ai fichi è facile da preparare e si presta a diverse varianti, come l’aggiunta di noci, mandorle, cioccolato o crema pasticcera. In questo articolo ti spiegheremo come fare una crostata ai fichi classica, con la ricetta passo passo e alcuni consigli utili.
Crostata di fichi
Ingredienti
- 300 g farina 00
- 150 g burro freddo a pezzetti
- 100 g zucchero
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 300 g marmellata di fichi
- 8 fichi freschi
- zucchero a velo per spolverare
Istruzioni
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- In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora con le punte delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi l’uovo e impasta rapidamente fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Avvolgi la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, lava i fichi e tagliali a spicchi. Se preferisci, puoi sbucciarli prima di tagliarli.
- Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia rotonda da 24 cm di diametro con carta forno.
- Stendi due terzi della pasta frolla con un mattarello su una superficie infarinata, fino a ottenere un disco sottile. Trasferisci il disco nella teglia e bucherella la base con una forchetta.
- Spalma uno strato uniforme di marmellata di fichi sulla base della crostata, lasciando un bordo libero di circa 2 cm.
- Stendi il restante impasto e ritaglia delle strisce da disporre sulla marmellata, formando una griglia. Premi bene i bordi per sigillare la crostata.
- Distribuisci gli spicchi di fico sulla superficie della crostata, inserendoli tra le strisce di pasta frolla.
- Inforna la crostata ai fichi per circa 30 minuti, fino a quando sarà dorata e fragrante.
- Lascia raffreddare la crostata su una gratella e spolverala con zucchero a velo prima di servirla.
Note
Consigli per una crostata ai fichi perfetta
Per rendere la tua crostata ai fichi ancora più buona, ti suggeriamo alcuni consigli:
- Per una pasta frolla friabile e leggera, usa il burro freddo e lavora velocemente l’impasto, senza scaldarlo troppo con le mani.
- Per evitare che la marmellata fuoriesca dalla crostata durante la cottura, puoi spennellare i bordi della base con un po’ d’acqua prima di chiuderla con le strisce di pasta frolla.
- Per dare un tocco croccante alla tua crostata ai fichi, puoi aggiungere delle noci o delle mandorle tritate alla marmellata o alla pasta frolla.
- Per rendere la tua crostata ai fichi più golosa, puoi aggiungere del cioccolato fondente a pezzetti alla marmellata o alla pasta frolla, oppure spalmare uno strato di crema pasticcera sulla base prima di aggiungere la marmellata.
- Per conservare la tua crostata ai fichi, puoi coprirla con della pellicola trasparente e tenerla in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelarla, già tagliata a fette, e scongelarla a temperatura ambiente prima di gustarla.
Spero che questo articolo ti sia piaciuto e che ti sia utile per preparare una deliziosa crostata ai fichi. Buon appetito!