Le patate sono uno degli alimenti più consumati al mondo, grazie alla loro versatilità, al loro sapore e al loro apporto nutrizionale. Ma sai che la buccia delle patate contiene molti benefici per la tua salute? In questo articolo ti spiegherò perché mangiare le patate con la buccia non fa male, anzi, ti fa bene, e come prepararle in modo gustoso e sicuro.
Perché mangiare le patate con la buccia?
La buccia delle patate è ricca di fibre, vitamine, minerali e antiossidanti che possono aiutare a prevenire o combattere diverse malattie. Tra i principali vantaggi di mangiare le patate con la buccia, ci sono:
- Miglioramento della digestione: le fibre presenti nella buccia delle patate favoriscono il transito intestinale, prevengono la stitichezza e aiutano a regolare il colesterolo e lo zucchero nel sangue.
- Prevenzione dell’anemia: la buccia delle patate contiene ferro, un minerale essenziale per la produzione di globuli rossi e per il trasporto dell’ossigeno nel corpo. Inoltre, la buccia delle patate contiene vitamina C, che facilita l’assorbimento del ferro da parte dell’organismo.
- Protezione della pelle: la buccia delle patate contiene vitamina B, che contribuisce alla salute della pelle, dei capelli e delle unghie. Inoltre, la buccia delle patate contiene antiossidanti, come la quercetina, che combattono i radicali liberi e prevengono l’invecchiamento precoce della pelle.
- Rafforzamento del sistema immunitario: la buccia delle patate contiene potassio, un minerale che regola la pressione sanguigna e il battito cardiaco, e che aiuta a prevenire le infezioni. Inoltre, la buccia delle patate contiene zinco, un minerale che stimola le difese dell’organismo e che favorisce la guarigione delle ferite.
Come mangiare le patate con la buccia?
Per mangiare le patate con la buccia, è importante seguire alcune precauzioni, come:
- Scegliere patate biologiche o di provenienza controllata, per evitare di ingerire residui di pesticidi o altre sostanze nocive.
- Lavare bene le patate sotto l’acqua corrente, strofinando la buccia con una spazzola o con le mani, per eliminare eventuali sporco o germi.
- Tagliare via le parti verdi o germogliate delle patate, che possono contenere solanina, una sostanza tossica che può causare nausea, vomito, diarrea o mal di testa se ingerita in grandi quantità.
- Cucinare le patate con la buccia in modo sano, evitando di friggerle o di aggiungere troppo sale, olio o burro. Alcune opzioni sono: bollire, arrostire, cuocere al forno, al microonde o al vapore.
Ecco alcune ricette semplici e gustose per mangiare le patate con la buccia:
- Patate al forno con rosmarino: taglia le patate a spicchi, condiscile con olio extravergine di oliva, sale, pepe e rosmarino tritato. Mettile in una teglia e cuocile in forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non sono dorate e croccanti.
- Patate al vapore con salsa allo yogurt: taglia le patate a cubetti, mettile in una pentola con acqua e un pizzico di sale e portale a ebollizione. Cuocile al vapore per circa 20 minuti, finché non sono tenere. Scola le patate e servile con una salsa preparata mescolando yogurt greco, succo di limone, sale, pepe, aglio tritato e prezzemolo tritato.
- Patate in insalata con tonno e olive: taglia le patate a cubetti, mettile in una pentola con acqua e un pizzico di sale e portale a ebollizione. Cuocile per circa 15 minuti, finché non sono tenere. Scola le patate e lasciale raffreddare. In una ciotola, mescola tonno sott’olio sgocciolato, olive verdi o nere snocciolate, cipolla rossa tagliata a fettine sottili, sale, pepe, olio extravergine di oliva e aceto balsamico. Aggiungi le patate e mescola bene. Lascia riposare in frigo per almeno un’ora prima di servire.
In conclusione, mangiare le patate con la buccia non fa male, anzi, fa bene alla tua salute, se segui alcune semplici regole. Prova a sperimentare le diverse ricette che ti ho suggerito e scopri il sapore e i benefici delle patate con la buccia! Buon appetito!