Se vi piace la zucca, non potete perdervi questo plumcake morbido e goloso, ideale per iniziare la giornata con dolcezza o per una pausa pomeridiana. La zucca conferisce al plumcake una consistenza umida e una tonalità arancione, oltre a un sapore delicato e aromatico, esaltato dalla cannella. Preparare questo plumcake è davvero semplice: basta cuocere la zucca, frullarla e aggiungerla all’impasto, insieme agli altri ingredienti di base. Il risultato sarà un dolce soffice e profumato, da gustare anche da solo o accompagnato da una crema spalmabile.
Plumcake alla zucca
Un dolce soffice e profumato, perfetto per la colazione o la merenda, arricchito dal gusto e dal colore della zucca. Una ricetta facile e veloce, che richiede pochi ingredienti e una cottura in forno.
Ingredienti
- 300 g zucca
- 250 g farina
- 150 g zucchero
- 100 g burro
- 3 uova
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 cucchiaino cannella
- 1 pizzico sale
Istruzioni
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- Tagliare la zucca a pezzi e cuocerla in una pentola con poca acqua, fino a che non si sfalda facilmente con una forchetta. Scolarla e schiacciarla con uno schiacciapatate o un frullatore a immersione, per ottenere una purea morbida e omogenea.
- Preriscaldare il forno a 180°C e foderare uno stampo da plumcake con carta forno. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungere il burro fuso e tiepido, la purea di zucca, la cannella e il sale. Mescolare bene con una frusta o un cucchiaio di legno, per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Setacciare la farina con il lievito e incorporarla al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, per evitare la formazione di grumi.
- Versare l’impasto nello stampo e livellarlo con una spatola. Infornare il plumcake per circa 40 minuti, o fino a che non risulta dorato e ben cotto. Fare la prova dello stecchino per verificare la cottura: se esce pulito, il plumcake è pronto.
- Sfornare il plumcake e lasciarlo raffreddare su una gratella. Spolverizzare con zucchero a velo a piacere e servire a fette.
Note
Si può sostituire il burro con l’olio di semi, per una versione più leggera.
Si può arricchire il plumcake con gocce di cioccolato, noci, mandorle o altri frutti secchi a piacere.
Si può conservare il plumcake in un contenitore ermetico per 3-4 giorni, o congelarlo per un mese.
Se cerchi altri dolci golosi per la colazione, prova il ciambellone al cocco e cioccolato oppure i biscotti al limone senza burro!
Si può arricchire il plumcake con gocce di cioccolato, noci, mandorle o altri frutti secchi a piacere.
Si può conservare il plumcake in un contenitore ermetico per 3-4 giorni, o congelarlo per un mese.
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Buonissima,ottimo plumcake, è piaciuto a tutti