Il pandoro è uno dei dolci tipici delle feste natalizie, ma spesso ne avanza una quantità tale da non sapere come consumarlo. Invece di buttarlo via o mangiarlo secco, perché non trasformarlo in un dolce diverso e goloso? Ti proponiamo una ricetta semplice e veloce per riciclare il pandoro avanzato in un tiramisù al pandoro, una variante originale e sfiziosa del classico dolce al cucchiaio.
Tiramisù di pandoro
Se hai del pandoro avanzato dalle feste e non sai come riutilizzarlo, ti proponiamo una soluzione golosa e originale: il tiramisù al pandoro. Si tratta di una variante del classico dolce al cucchiaio, che sostituisce i savoiardi con il pandoro, creando un connubio perfetto tra la morbidezza del panettone e la cremosità del mascarpone.
Ingredienti
- 500 g pandoro avanzato
- 250 g mascarpone
- 200 ml panna fresca
- 80 g zucchero a velo
- 2 uova
- 100 ml caffè
- cacao amaro in polvere q.b.
Istruzioni
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- Taglia il pandoro a fette spesse circa un centimetro e ricavane dei dischi con un coppapasta o un bicchiere. Puoi anche tagliare il pandoro a cubetti, se preferisci.
- Prepara il caffè e lascialo raffreddare in una ciotola.
- Separa i tuorli dagli albumi e monta questi ultimi a neve ferma con una frusta elettrica o a mano.
- In una ciotola capiente, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo, poi aggiungi i tuorli e mescola bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- In un’altra ciotola, monta la panna con una frusta elettrica o a mano, poi incorporala delicatamente alla crema di mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla.
- Aggiungi anche gli albumi montati a neve alla crema di mascarpone, mescolando sempre con delicatezza dal basso verso l’alto.
- In una pirofila rettangolare o in una teglia da forno, disponi uno strato di dischi o cubetti di pandoro e bagnali leggermente con il caffè, aiutandoti con un cucchiaio o con una siringa da cucina.
- Copri lo strato di pandoro con metà della crema al mascarpone e livellala con una spatola o con il dorso di un cucchiaio.
- Ripeti lo stesso procedimento con un altro strato di pandoro e l’altra metà della crema al mascarpone.
- Spolverizza la superficie del tiramisù con il cacao amaro in polvere, usando un setaccio o una spolveratrice.
- Metti il tiramisù al pandoro in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, prima di servirlo.
Note
Puoi aromatizzare il caffè con un liquore a tua scelta, come il rum, il marsala, l’amaretto o il Baileys, per dare un tocco in più al tuo tiramisù.
Puoi arricchire la crema al mascarpone con delle gocce di cioccolato, delle scaglie di cioccolato bianco o delle nocciole tritate, per creare un contrasto croccante e goloso.
Puoi decorare il tiramisù al pandoro con delle stelline di pandoro, ricavate con una formina, o con delle frutte di bosco, per dare un tocco di colore e freschezza al tuo dolce.
Il tiramisù al pandoro è un’idea geniale per riciclare il pandoro delle feste in un dolce delizioso, che conquisterà tutti i tuoi ospiti. Provalo e fammi sapere se ti è piaciuto!
Puoi arricchire la crema al mascarpone con delle gocce di cioccolato, delle scaglie di cioccolato bianco o delle nocciole tritate, per creare un contrasto croccante e goloso.
Puoi decorare il tiramisù al pandoro con delle stelline di pandoro, ricavate con una formina, o con delle frutte di bosco, per dare un tocco di colore e freschezza al tuo dolce.
Il tiramisù al pandoro è un’idea geniale per riciclare il pandoro delle feste in un dolce delizioso, che conquisterà tutti i tuoi ospiti. Provalo e fammi sapere se ti è piaciuto!