Tre secondi piatti siciliani poco conosciuti che adorerai per una cena veloce!

La Sicilia, una terra ricca di storia, cultura e tradizioni, è rinomata non solo per il suo patrimonio artistico e naturale ma anche per una cucina variegata e deliziosa che si distingue per i suoi sapori intensi e genuini. Sebbene piatti come l’arancino, la caponata e il cannolo siano famosi in tutto il mondo, esistono delle vere e proprie gemme culinarie siciliane meno note che meritano di essere scoperte. In questo articolo, vi presentiamo tre secondi piatti siciliani poco conosciuti che potrete facilmente preparare per una cena veloce, deliziando il palato di amici e familiari.

Involtini di pesce spada alla messinese

I primi protagonisti della nostra lista sono gli involtini di pesce spada, una specialità tipica della zona di Messina. Questo piatto leggero ma saporito è perfetto per una cena estiva veloce. Gli involtini sono preparati con sottili fette di pesce spada, arricchite con un ripieno di pangrattato, pinoli, uvetta, e aromi come il basilico e la menta, che conferiscono al piatto un equilibrio perfetto tra dolce e salato.

Ingredienti:

• Fette sottili di pesce spada
• Pangrattato
• Pinoli
• Uvetta
• Basilico
• Menta
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe

Preparazione:

Marinate le fette di pesce spada con sale, pepe, e un filo d’olio. Preparate il ripieno mescolando il pangrattato con pinoli, uvetta precedentemente ammollata, basilico e menta tritati. Distribuite il ripieno sulle fette di pesce, arrotolatele su se stesse e fissatele con uno stecchino. Cuocete gli involtini in padella con un filo d’olio fino a doratura. Servite caldi, accompagnando con una fresca insalata di stagione.

Polpettone di melanzane alla siciliana

Il polpettone di melanzane è una vera delizia per chi ama i sapori mediterranei. Questo secondo piatto, ricco di gusto e sostanze nutritive, rappresenta un modo diverso di gustare le melanzane, lontano dai soliti contorni.

Ingredienti:

• Melanzane
• Pangrattato
• Parmigiano Reggiano grattugiato
• Uova
• Aglio
• Prezzemolo
• Sale e pepe
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Cuocete le melanzane in forno o sulla griglia, poi pelatele e tritatele finemente. In una ciotola, mescolate le melanzane con pangrattato, parmigiano, uova, aglio e prezzemolo tritati, sale e pepe. Formate un impasto omogeneo e date la forma di un polpettone. Infornate a 180°C per circa 40 minuti. Una volta cotto, lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

Falsomagro

Il Falsomagro, che in dialetto siciliano significa “falso magro”, è un piatto ricco e sostanzioso, ideale per una cena importante ma realizzabile in poco tempo. Si tratta di un rotolo di carne farcito con salumi, formaggi, uova sode e talvolta anche piselli, avvolto in una rete di carne di maiale per mantenerne la forma durante la cottura.

Ingredienti:

• Fettine di carne bovina battute sottili
• Salumi vari a scelta (prosciutto cotto, salame)
• Formaggi a pasta dura (caciocavallo, pecorino)
• Uova sode
• Piselli (facoltativo)
• Sale e pepe
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Sistemate le fettine di carne aperte su un piano di lavoro, sovrapponendole leggermente. Distribuitevi sopra uno strato di salumi e formaggi tagliati a fettine, aggiungete le uova sode intere al centro e, se gradite, una manciata di piselli. Insaporite con sale e pepe, poi arrotolate la carne su se stessa, avvolgendola con cura per formare un rotolo ben compatto. Per mantenere la forma durante la cottura, potete avvolgere il rotolo in una rete di carne di maiale o legarlo con dello spago da cucina.

In una casseruola capiente, fate scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e rosolate il falsomagro su tutti i lati per sigillare i succhi all’interno. Aggiungete un bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare a fiamma alta. Abbassate poi la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 1 ora e 30 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua o brodo vegetale se necessario per mantenere il fondo di cottura umido.

Una volta cotto, lasciate riposare il falsomagro per alcuni minuti prima di rimuovere la rete o lo spago. Tagliatelo poi a fette spesse e servitelo caldo, accompagnato dal suo sughetto e, se vi piace, da un contorno di verdure di stagione.

Perché scegliere questi piatti?

Questi tre secondi piatti siciliani poco conosciuti sono l’esempio perfetto di come la cucina regionale italiana possa offrire opzioni deliziose e originali, perfette per una cena veloce ma senza rinunciare al gusto e alla tradizione. Sono piatti che celebrano gli ingredienti freschi e di stagione, tipici del territorio siciliano, e che si prestano a essere personalizzati secondo i gusti personali.

Che siate alla ricerca di un piatto leggero e estivo come gli involtini di pesce spada, di una variante vegetariana ricca di sapore come il polpettone di melanzane, o di un secondo piatto sostanzioso e confortante come il falsomagro, la cucina siciliana ha sempre una risposta golosa e appagante.

Inoltre, questi piatti permettono di avvicinarsi a tradizioni culinarie meno note, esplorando sapori e tecniche di preparazione che raccontano la storia e la cultura di una delle regioni più affascinanti d’Italia. Prepararli in casa per una cena veloce può diventare un modo per viaggiare con il palato, scoprendo nuove ricette da condividere con chi si ama.

In conclusione, la prossima volta che cercate ispirazione per una cena veloce ma desiderate qualcosa di diverso dal solito, considerate questi tre secondi piatti siciliani poco conosciuti. Saranno in grado di sorprendervi con la loro semplicità e il loro sapore ricco e autentico, portando sulla vostra tavola un pezzo di Sicilia.