Le uova in purgatorio sono un piatto tipico napoletano che incarna la semplicità e la bontà della cucina casalinga. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un vero comfort food. Le uova, immerse in un saporito sugo di pomodoro, diventano morbide e avvolgenti. Il profumo del basilico fresco e il tocco di formaggio grattugiato completano questa deliziosa preparazione.
Uova al pomodoro
Le uova al pomodoro sono un piatto semplice e genuino, tipico della tradizione contadina. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un pasto veloce e saporito, ideale per una cena o un pranzo improvvisato. Le uova si cuociono direttamente nel sugo di pomodoro, assorbendo tutti i sapori e diventando morbide e deliziose.
Ingredienti
- 4 uova
- Olio d’oliva
- 1/2 cipolla
- Peperoncino opzionale, per dare una nota piccante
- 250 ml salsa di pomodoro
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco per guarnire
- Formaggio grattugiato parmigiano o pecorino, a piacere
Istruzioni
- Prima di continuare, ti ricordo che trovi il gruppo Whatsapp cliccando qui per ricevere le notifiche delle mie ricette e il canale Telegram cliccando qui! Puoi anche seguirmi su instagram per non perdere nessun aggiornamento, cliccando qui!
- In una padella, fate soffriggere la cipolla con un generoso quantitativo di olio d’oliva.
- Aggiungete il peperoncino (se desiderato) e la salsa di pomodoro.
- Mescolate bene e lasciate cuocere il sugo.
- Rompete le uova direttamente nella padella con il sugo di pomodoro, senza sbatterle.
- Coprite con un coperchio e lasciate cuocere fino a quando le uova sono pronte, ovvero fino al momento in cui l'albume è diventato bianco ma il tuorlo è ancora morbido.
- Servite le uova al pomodoro con una bella fetta di pane casereccio abbrustolito.
- Guarnite con basilico fresco e formaggio grattugiato.
Note
Per un gusto più deciso, sostituire il parmigiano con pecorino e aggiungere un pizzico di pepe.
Accompagnare con pane casereccio tostato. Se cerchi altri secondi piatti veloci, prova gli straccetti di vitello alle verdure oppure le scaloppine di vitello con funghi champignon!
Accompagnare con pane casereccio tostato. Se cerchi altri secondi piatti veloci, prova gli straccetti di vitello alle verdure oppure le scaloppine di vitello con funghi champignon!