Stai cercando un’alternativa leggera e gustosa ai classici secondi piatti o un contorno sfizioso che piaccia proprio a tutti? Le polpettine di spinaci e ricotta sono la risposta perfetta! Questa ricetta, un vero inno alla cucina sana e saporita, ti permetterà di portare in tavola un piatto che conquista al primo assaggio, ideale per chi desidera coniugare benessere e piacere del palato. L’utilizzo della friggitrice ad aria rivoluziona il metodo di cottura, garantendo una crosticina dorata e irresistibile con un ridotto apporto di grassi. Dimentica l’olio in eccesso e le lunghe preparazioni: in pochi semplici passaggi, creerai delle deliziose sfere di bontà, ricche di fibre e proteine, perfette per una cena equilibrata o un aperitivo originale. Preparati a stupire i tuoi commensali con queste piccole meraviglie vegetariane!
Polpettine di Spinaci e Ricotta in Friggitrice ad Aria
Ingredienti
- 300 g Spinaci freschi
- 250 g Ricotta vaccina ben sgocciolata
- 80 g Pangrattato più q.b. per impanare
- 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 Uovo medio
- q.b. Sale fino
- q.b. Pepe nero macinato
- 1 pizzico Noce moscata
- q.b. Olio extravergine d'oliva per spennellare
Istruzioni
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- Lava accuratamente gli spinaci sotto acqua corrente. Cuocili a vapore o in una padella antiaderente con un filo d'acqua per pochi minuti, finché non saranno appassiti. Una volta cotti, strizzali molto bene per eliminare l'acqua in eccesso e tritali finemente.
- In una ciotola capiente, unisci gli spinaci tritati, la ricotta ben sgocciolata, il pangrattato, il Parmigiano Reggiano grattugiato, l'uovo, un pizzico di sale, pepe nero macinato e la noce moscata. Mescola tutti gli ingredienti con le mani o con un cucchiaio, fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
- Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle polpettine della dimensione desiderata, generalmente di circa 3-4 cm di diametro. Se desideri una crosticina più croccante, puoi passarle leggermente in altro pangrattato.
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C. Disponi le polpettine nel cestello dell'airfryer, assicurandoti che non si sovrappongano per una cottura uniforme. Spennella leggermente la superficie delle polpettine con olio extravergine d'oliva.
- Cuoci le polpettine nella friggitrice ad aria per circa 12-15 minuti, o fino a quando non saranno dorate e croccanti. A metà cottura, circa dopo 6-7 minuti, scuoti il cestello o girale delicatamente per assicurare una cottura omogenea su tutti i lati.
- Una volta pronte, sforna le polpettine e servile calde. Sono deliziose da sole, accompagnate da una salsa allo yogurt o come parte di un pasto più completo.