Siamo tutti alla ricerca di soluzioni creative per ridurre gli sprechi in cucina, e cosa c’è di meglio che trasformare un semplice avanzo in una delizia irresistibile? Se il vostro frigorifero nasconde del riso cotto in attesa di una seconda vita, preparatevi a innamorarvi di questa ricetta. I supplì di riso, tipici della tradizione italiana, sono un classico intramontabile, ma oggi li reinterpreteremo in chiave moderna e salutare, utilizzando la friggitrice ad aria. Dimenticate l’olio abbondante della frittura: otterrete un risultato straordinariamente croccante all’esterno e morbidamente filante all’interno, con un tocco di leggerezza che non guasta mai. Questa preparazione non solo è un inno alla cucina del riciclo, ma offre anche un antipasto o uno spuntino sfizioso, ideale per ogni occasione. Pronti a stupire tutti con un piatto che profuma di casa e innovazione?
Supplì di Riso al Cuore Filante: Perfetti in Friggitrice ad Aria
Questa ricetta è la soluzione ideale per dare nuova vita al riso avanzato, trasformandolo in un piatto goloso e apprezzatissimo da grandi e piccini. I supplì di riso, con il loro cuore di mozzarella che si scioglie al primo morso, sono un vero comfort food, ma spesso la frittura li rende un po' pesanti. Con la friggitrice ad aria, otterrete la stessa croccantezza esterna e quel cuore morbido e filante che li caratterizza, ma con una quantità minima di grassi. Perfetti come antipasto, finger food per un aperitivo o anche come contorno sfizioso. La preparazione è intuitiva e vi permetterà di portare in tavola un piatto della tradizione con un twist moderno, garantendo un successo assicurato con il minimo sforzo. Un modo intelligente e delizioso per combattere lo spreco alimentare!
Ingredienti
Per i supplì
- 300 g Riso cotto già freddo o avanzato
- 1 Uovo medio
- 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato o altro formaggio stagionato
- 100 g Mozzarella per pizza ben sgocciolata e tagliata a cubetti
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
Per la panatura
- 1 Uovo
- q.b. Pangrattato
- q.b. Olio spray o olio extravergine d'oliva
Istruzioni
Preparazione dell'impasto
- Prima di continuare, ti ricordo che trovi il canale Whatsapp cliccando qui per ricevere le notifiche delle mie ricette e il canale Telegram cliccando qui! Se ti interessano offerte Amazon di tutti i tipi entra nel canale Whatsapp delle offerte cliccando qui!
- In una ciotola capiente, unite il riso cotto freddo, l'uovo intero, il Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Mescolate bene tutti gli ingredienti con le mani o con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido, potete aggiungere un cucchiaio di pangrattato per renderlo più lavorabile.
Prelevate una porzione di impasto, circa 40-50 grammi, e schiacciatela leggermente sul palmo della mano. Ponete al centro un cubetto di mozzarella ben sgocciolata.
Formatura e panatura
- Richiudete l'impasto intorno al cubetto di mozzarella, modellando delicatamente fino a formare un supplì dalla tipica forma ovale o cilindrica. Assicuratevi che la mozzarella sia completamente ricoperta per evitare che fuoriesca durante la cottura.
Preparate due piatti: in uno sbattete l'uovo rimanente con una forchetta, nell'altro versate il pangrattato. Passate ogni supplì prima nell'uovo sbattuto, facendolo aderire bene su tutta la superficie, poi rotolatelo nel pangrattato, pressando leggermente per formare una panatura uniforme e ben aderente.
Cottura in friggitrice ad aria
- Preriscaldate la friggitrice ad aria a 180°C per circa 5 minuti. Una volta calda, rivestite il cestello con carta forno o spruzzatelo con olio spray.
Disponete i supplì nel cestello della friggitrice ad aria, avendo cura di non sovrapporli e di lasciare un po' di spazio tra l'uno e l'altro. Spruzzate la superficie dei supplì con un filo d'olio spray, questo aiuterà a renderli più dorati e croccanti.
Cuocete in friggitrice ad aria per circa 15-20 minuti, girandoli a metà cottura per una doratura uniforme. Saranno pronti quando avranno raggiunto un bel colore dorato e una croccantezza irresistibile. Servite i supplì caldi, per godere al meglio del loro cuore filante.
Note
Per un sapore ancora più intenso, potete aggiungere all'impasto del riso una punta di concentrato di pomodoro o un trito di prezzemolo fresco. Se non avete la mozzarella per pizza, va bene anche un altro formaggio a pasta filata come scamorza o provola. Non dimenticate di sgocciolare bene la mozzarella per evitare che rilasci troppa acqua durante la cottura. I supplì sono ottimi anche freddi, ma caldi e filanti sono insuperabili!