Benvenuti amanti della cucina! Oggi vi porteremo in un viaggio culinario con una deliziosa ricetta: pasta alle zucchine e guanciale. Questo piatto rappresenta l’incontro perfetto tra la freschezza delle zucchine e la ricchezza del guanciale croccante. Le zucchine vengono trasformate in una cremosa salsa, avvolgendo la pasta al dente in una coccola di sapori. Il guanciale, con la sua consistenza irresistibilmente croccante, dona un tocco di sapore intenso e rende ogni boccone un’esplosione di piacere. Preparatevi ad immergervi in un mare di profumi e sapori, mentre la vostra cucina si trasforma in un’autentica trattoria italiana. Quindi, mettetevi il grembiule e preparatevi a gustare questa magnifica pasta alle zucchine e guanciale. Il vostro palato ringrazierà!
Pasta con crema di zucchine e guanciale
Ingredienti
- 4 zucchine
- 300 g guanciale
- 700 g pasta
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
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- Iniziate preparando le zucchine. Lavatele e tagliatele a rondelle sottili.
- In una padella capiente, versate un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungete le zucchine tagliate. Aggiustate di sale secondo il vostro gusto. Aggiungete anche un po’ d’acqua per evitare che le zucchine si attacchino alla padella.
- Cuocete le zucchine a fuoco medio-basso fino a quando diventano tenere e morbide. Durante la cottura, giratele di tanto in tanto per assicurarvi che cuociano uniformemente.
- Una volta cotte, prelevate circa il 75% delle zucchine cotte e mettetele in una ciotola. Utilizzate un frullatore a immersione per frullare le zucchine fino a ottenere una crema liscia.
- Nel frattempo, prendete il guanciale e tagliatelo a cubetti o a striscioline, a seconda delle vostre preferenze. Cuocete il guanciale in una padella separata fino a quando diventa dorato e croccante.
- Aggiungete le zucchine rimaste intere alla ciotola con la crema di zucchine e il guanciale croccante. Mescolate bene gli ingredienti per amalgamarli.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione fino a quando è al dente. Ricordate di tenere da parte un po’ di acqua di cottura.
- Scolate la pasta e trasferitela nella ciotola con il condimento di zucchine e guanciale. Aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta per creare una consistenza cremosa e mescolate bene tutti gli ingredienti.
- Servite la pasta condita con una spolverata di parmigiano grattugiato fresco e, se preferite, un filo d’olio extravergine d’oliva. Potete anche aggiungere pepe nero macinato fresco per un tocco di sapore aggiuntivo.
Le ho cucinate oggi xchè ne ho raccolte tante nell’orto. Ricetta deliziosa, GRAZIE 🥰🤞💪😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
Visto l’abbondante raccolto di zucchine, domani provo la ricetta con crema di zucchine e di stracchino 🤞😋😋😋😋😋🥰😘🙏