Se cerchi un secondo piatto semplice e gustoso, prova questa ricetta delle scaloppine di vitello con funghi champignon. Si tratta di fettine di carne tenera e saporita, cotte in padella con burro e farina, e accompagnate da funghi champignon saltati con aglio e olio. Una ricetta facile e veloce, che richiede pochi ingredienti e pochi minuti di cottura, ma che ti regalerà un piatto ricco di sapore e di profumo. Le scaloppine di vitello con funghi champignon sono perfette per una cena leggera e sfiziosa, da servire con un contorno di insalata o di verdure.
Scaloppine di vitello ai funghi
Le scaloppine di vitello sono cotte in padella con burro e farina, e accompagnate da funghi champignon saltati con aglio e olio. Una ricetta semplice e gustosa, perfetta per una cena in famiglia o tra amici.
Ingredienti
- 6 fettine di vitello circa 400 g
- 20 g di burro
- 4 cucchiai di farina
- 100 g di funghi champignon
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Uno spicchio d’aglio
Istruzioni
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- Pulire i funghi champignon con un panno umido o con una spazzola, eliminando eventuali residui di terra. Tagliarli a fettine sottili e metterli in una ciotola.
- Sbucciare lo spicchio d’aglio e schiacciarlo con il dorso di un coltello. Metterlo in una padella con un filo d’olio e farlo rosolare a fiamma bassa, finché non diventa dorato. Toglierlo dalla padella e aggiungere i funghi champignon. Salare leggermente e farli saltare a fiamma vivace, mescolando di tanto in tanto, finché non sono ben rosolati e croccanti. Spegnere il fuoco e tenere da parte i funghi al caldo.
- In un piatto, mettere la farina e un pizzico di sale. Mescolare bene e passarci le fettine di vitello, facendo aderire bene la farina da entrambi i lati. Scuotere le fettine per eliminare l’eccesso di farina.
- In una padella ampia, sciogliere il burro a fiamma media. Quando è caldo, aggiungere le fettine di vitello e farle cuocere per circa 5 minuti per lato, girandole delicatamente con una pinza o una spatola. Spolverizzare sulle fettine in cottura la restante farina, per creare una leggera crosticina. Regolare di sale se necessario.
- Togliere le fettine di vitello dal fuoco e trasferirle su un piatto da portata. Decorare con i funghi champignon e servire le scaloppine di vitello con funghi champignon ben calde. Buon appetito!
Note
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1 commento su “Scaloppine di vitello con funghi champignon: un secondo piatto leggero e veloce per la tua cena”