La calamarata è un tipo di pasta caratterizzato dalla sua larghezza: sono una sorta di mezze maniche, ma lisce e più larghe, che quindi ben si prestano a contenere il condimento! Il nome deriva proprio dalla somiglianza con i calamari tagliati a rondelle, quindi niente di meglio che abbinare questi due ingredienti per formare un piatto delizioso!
Calamarata napoletana
Un primo piatto gustoso e fresco, dal sapore di mare. Con questa ricetta sarete in grado di eguagliare qualsiasi ristorante di pesce della vostra località marittima preferita.
Ingredienti
- 500 g Calamarata
- 500 g Calamari
- 100 g Pomodorini datterini rossi
- 100 g Pomodorini datterini gialli
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- 3 spicchi Aglio
- Prezzemolo q.b.
Istruzioni
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- Innanzitutto preparare gli ingredienti: pulire i calamari e tagliare il corpo a rondelle e la testa e i tentacoli a pezzetti non troppo grandi; successivamente, tagliare i datterini a metà.
- Riempire una pentola d’acqua e metterla sul fuoco fino a bollore, con un pizzico di sale grosso; questa ci servirà per risottare la pasta.
- In una padella abbastanza capiente (qui si dovrà cuocere la pasta) mettere un filo d’olio e due spicchi d’aglio e lasciar soffriggere, per poi aggiungere i calamari e i pomodorini e lasciar cuocere per qualche minuto, finché i calamari risulteranno morbidi.Attenzione a non cuocerli troppo, potrebbero diventare gommosi.
- Una volta cotti i calamari, con un mestolo spostare l’acqua dalla pentola alla padella; calare la pasta nella padella e continuare ad aggiungere acqua finché la pasta non sarà completamente sommersa. A questo punto, man mano che l’acqua evaporerà, continuare ad aggiungerla fino a fine cottura.
- Quando la pasta sarà quasi al dente, aspettare che l’acqua evapori completamente fino a diventare un sughetto liscio e cremoso. Infine, a fuoco spento, aggiungere il prezzemolo tritato.
Era proprio quello che ci voleva piatti molto semplici e gustosi
Grazie mille, felice che le piaccia!