La mozzarella è un ingrediente fondamentale per la pizza. La sua consistenza cremosa e il suo sapore delicato la rendono perfetta per essere abbinata a una varietà di ingredienti. Ma non tutte le mozzarelle sono uguali. Esistono infatti diverse tipologie di mozzarella, ognuna con le sue caratteristiche e il suo metodo di produzione. In questo articolo, ti presentiamo alcune delle migliori marche di mozzarella per la pizza, che puoi trovare facilmente nei supermercati o nelle pizzerie.
Se nel frattempo vuoi sapere come preparare una pizza meglio di quella della pizzeria nel tuo forno di casa, scoprilo cliccando qui!
Mozzarella di Bufala Campana DOP
La Mozzarella di Bufala Campana DOP è considerata la regina delle mozzarelle. Prodotto in Campania, questo formaggio ha un sapore ricco e cremoso che si sposa perfettamente con il pomodoro e il basilico della pizza margherita. La Mozzarella di Bufala Campana DOP è ottenuta dal latte intero di bufala allevata in zone ben delimitate della Campania, del Lazio, della Puglia e del Molise. Il latte viene coagulato con il caglio e poi filato a mano, dando origine a una pasta filata bianca e lucida. Se vuoi cuocere la pizza in casa meglio di quella del ristorante, prova ad acquistare il fornetto che puoi trovare cliccando qui! La mozzarella viene poi immersa in salamoia e conservata in liquido di governo. La Mozzarella di Bufala Campana DOP ha un diametro variabile da 10 a 15 cm e un peso da 50 a 800 grammi. Ha una forma sferica o ovale, con una superficie liscia e compatta. La pasta interna è morbida e filante, con un colore bianco latteo. Il sapore è dolce e delicato, con note acidule e di latte.
Mozzarella Galbani
Galbani è un marchio italiano noto per i suoi prodotti caseari di alta qualità. La loro mozzarella è morbida e cremosa, con un sapore delicato che non sovrasta gli altri ingredienti della pizza. Galbani produce diverse varietà di mozzarella, tra cui la classica mozzarella fiordilatte, la mozzarella light, la mozzarella maxi e la mozzarella per pizza. Quest’ultima è appositamente studiata per le pizze cotte in forno, in quanto ha una bassa percentuale di acqua e una maggiore elasticità. La mozzarella per pizza Galbani ha una forma cilindrica o rettangolare, con un peso da 125 a 400 grammi. Ha una superficie liscia e compatta, con una pasta interna bianca e omogenea. Il sapore è delicato e leggermente acidulo, con una buona sapidità.
Mozzarella Granarolo
Granarolo è un altro marchio italiano che produce una mozzarella di alta qualità. Il loro formaggio ha una consistenza leggermente più soda rispetto ad altre mozzarelle, il che lo rende perfetto per le pizze cotte a temperature più elevate. Granarolo produce due tipi di mozzarella: la mozzarella fiordilatte e la mozzarella stirata. La prima è ottenuta dal latte vaccino pastorizzato, mentre la seconda è sottoposta a un processo di stiratura che le conferisce una maggiore elasticità e resistenza al calore. La mozzarella stirata Granarolo ha una forma cilindrica o rettangolare, con un peso da 125 a 500 grammi. Ha una superficie liscia e compatta, con una pasta interna bianca e filante. Il sapore è dolce e delicato, con note di latte fresco.
Conclusioni
Scegliere la giusta mozzarella può fare la differenza tra una buona pizza e una grande pizza. Che tu preferisca la ricchezza della Mozzarella di Bufala Campana DOP, la delicatezza della Galbani o la consistenza soda della Granarolo, c’è una mozzarella perfetta per ogni pizza.
Ricorda, la qualità degli ingredienti è fondamentale quando si tratta di fare una buona pizza. Quindi, la prossima volta che fai la pizza a casa, assicurati di scegliere una di queste fantastiche marche di mozzarella.
👍