Una ricetta velocissima per stupire tutti i tuoi cari con un secondo piatto saporito e leggero, pronto in soli 20 minuti! Il sapore forte della rucola e quello asprigno dei pomodorini si sposano alla perfezione con gli straccetti di vitello per dar vita a un secondo sensazionale!
Straccetti alle verdure
Straccetti di carne con verdure
Una ricetta salutare e gustosa, povera di grassi ma ricca di sapore! Prova questi straccetti di carne con verdure e non ti stancherai più di mangiarli!
Ingredienti
- 500 g straccetti di bovino adulto
- 2 zucchine
- 1/2 cipolla
- 10 pomodorini
- Un mazzetto di rucola
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Parmigiano a scaglie q.b.
Istruzioni
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- Per prima cosa, tagliare le zucchine a fettine e grigliarle su una piastra; una volta effettuata questa operazione, tagliare ogni fettina in 4-5 parti e metterle da parte.
- A questo punto, versare un filo d'olio in una padella e far soffriggere la cipolla tritata finemente lasciandola lievemente dorare.
- Unire ora le zucchine e i pomodorini e far rosolare per un paio di minuti, quindi aggiungere gli straccetti di carne spezzettati (ogni pezzetto dovrà essere di 3-4 cm di lunghezza).
- Lasciar scottare a fiamma alta per cinque minuti, aggiungendo a metà cottura la rucola e aggiustando di sale e pepe.
- Attenzione a non esagerare con la durata della cottura, poiché si rischia di asciugare troppo la carne rendendola secca e dura. Meglio, invece, lasciarla un po' al sangue, in modo da ottenere un risultato morbido e succoso.
- Una volta terminata la cottura, servire (se piace) con una cascata di scaglie di parmigiano.
Buon appetito!
Note
Questo secondo piatto è l’ideale per chiunque stia seguendo una dieta equilibrata: il piatto è infatti ricco di ingredienti e di verdure (quindi anche di vitamine), preparato con una cottura povera di grassi, ma senza rinunciare al gusto!
2 commenti su “Straccetti di vitello alle verdure: un secondo light, veloce da preparare e gustosissimo!”