Il tiramisù è uno dei dolci più amati e conosciuti della cucina italiana, una delizia a base di crema al mascarpone e savoiardi inzuppati nel caffè. Ma come fare a bagnare i savoiardi senza romperli o lasciarli troppo asciutti? Esiste un trucco semplice e geniale che vi permetterà di ottenere il tiramisù perfetto in pochi minuti. Scopriamo insieme di cosa si tratta!
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Il problema dei savoiardi
I savoiardi sono dei biscotti secchi e friabili, ideali per essere inzuppati in liquidi come il caffè, il latte o le bagna alcoliche. Tuttavia, se non si presta attenzione, si rischia di romperli o di lasciarli troppo imbevuti o troppo secchi, compromettendo la riuscita del tiramisù. Inoltre, bagnare i savoiardi uno per uno richiede tempo e pazienza, soprattutto se si prepara una grande quantità di dolce.
Il trucco della carta forno
Per evitare questi inconvenienti, esiste un trucco semplice e veloce che vi permetterà di bagnare i savoiardi in modo uniforme e rapido. Si tratta di usare la carta forno come supporto per i biscotti. Ecco come fare:
- Tagliate un pezzo di carta forno di circa 15 cm di larghezza e della lunghezza necessaria a contenere tutti i savoiardi che volete bagnare contemporaneamente, più altri 10 cm per lato che serviranno per reggere con le mani tale striscia.
- Disponete i savoiardi sulla carta forno, uno accanto all’altro, senza lasciare spazi vuoti.
- Prendete una pirofila capiente e riempitela con il caffè zuccherato a piacere (o con la bagna che preferite).
- Immergete la striscia di carta forno con i savoiardi nella pirofila, facendo attenzione a non bagnarla troppo o troppo poco. Il tempo di immersione dipende dalla consistenza che volete dare ai biscotti: se li volete più morbidi, lasciateli qualche secondo in più; se li volete più croccanti, toglieteli subito.
- Sollevate la striscia di carta forno con i savoiardi e trasferitela sul piatto da portata dove andrete a comporre il tiramisù.
- Staccate delicatamente i savoiardi dalla carta forno e disponeteli sullo strato di crema al mascarpone (o viceversa, a seconda della vostra ricetta).
- Ripetete l’operazione per gli altri strati di savoiardi che vi servono.
I vantaggi del trucco
Questo trucco ha diversi vantaggi:
- Vi permette di bagnare i savoiardi in modo uniforme e rapido, senza romperli o lasciarli troppo asciutti o troppo imbevuti.
- Vi fa risparmiare tempo e fatica, evitando di dover bagnare i savoiardi uno per uno.
- Vi consente di regolare la consistenza dei biscotti a seconda del vostro gusto personale.
- Vi facilita la composizione del tiramisù, rendendola più ordinata e precisa.