Baklava: il dolce turco croccante e gustoso che ti delizierà!

Vuoi preparare il baklava, il dolce turco a base di pasta fillo, frutta secca e sciroppo di miele? Scopri la ricetta passo passo per realizzare questo dolce squisito e croccante, perfetto da servire freddo o tiepido.

Baklava fatto in casa

Baklava

Il baklava è un dolce squisito e croccante, realizzato con strati di pasta fillo farciti con frutta secca tritata e aromatizzata con cannella, poi bagnati con uno sciroppo di miele corposo e profumato. Il baklava si presenta in forma di rombi o quadrati, che si possono gustare freddi o tiepidi, accompagnati da un tè o un caffè.
Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
Portata Dessert
Cucina Turca
Porzioni 20 pezzi
Calorie 220 kcal

Ingredienti
  

  • 300 g pasta fillo fresca
  • 200 g pistacchi sgusciati
  • 150 g mandorle pelate
  • 150 g noci sgusciate
  • 180 g burro fuso
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • Per lo sciroppo al miele:
  • 200 g miele
  • 150 g zucchero semolato
  • 200 ml acqua

Istruzioni
 

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  • Preriscaldate il forno a 180°C e foderate una teglia con carta forno.
  • Tritate la frutta secca a coltello e mettetela in una ciotola, poi aggiungete il miele, lo zucchero e la cannella. Mescolate bene per amalgamare il ripieno.
  • Tagliate la pasta fillo in rettangoli della stessa misura della teglia. Dovrete ottenere 14 fogli in totale.
  • Adagiate il primo foglio sulla teglia e spennellatelo con il burro fuso. Coprite con il secondo foglio e spennellate nuovamente. Distribuite un terzo del ripieno sulla superficie in modo uniforme.
  • Proseguite con altri due fogli di pasta fillo spennellati con il burro e un altro terzo di ripieno. Ripetete l’operazione fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con due fogli di pasta fillo spennellati con il burro.
  • Con un coltello affilato, tagliate il baklava in rombi o quadrati, senza staccarli dalla teglia.
  • Infornate il baklava per circa 30 minuti o fino a doratura.
  • Nel frattempo, preparate lo sciroppo al miele: mettete in un pentolino il miele, lo zucchero e l’acqua e portate a ebollizione. Fate bollire per circa 15 minuti o fino a ottenere uno sciroppo denso e trasparente.
  • Sfornate il baklava e versate lo sciroppo caldo sulla superficie, facendolo penetrare bene tra i tagli.
  • Lasciate raffreddare completamente il baklava prima di servirlo o conservarlo in un contenitore ermetico.

Note

Potete variare la frutta secca a seconda dei vostri gusti: potete usare solo pistacchi, solo noci o solo mandorle, oppure aggiungere anche nocciole, pinoli o arachidi.
Potete aromatizzare lo sciroppo al miele con della scorza di limone o arancia, del succo di limone o arancia, dell’acqua di rose o dell’acqua di fiori d’arancio.
Potete conservare il baklava per circa una settimana a temperatura ambiente o per circa un mese in frigorifero.

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