L’avocado è un frutto tropicale che si presta a molte preparazioni culinarie, grazie al suo sapore delicato e alla sua consistenza cremosa. Tra le ricette più apprezzate ci sono le insalate con avocado, piatti freschi e leggeri che si possono arricchire con diversi ingredienti, come pesce, formaggi, verdure e frutta.
L’avocado, infatti, si abbina bene a sapori dolci e salati, e apporta benefici alla salute, essendo ricco di grassi buoni, potassio, calcio e antiossidanti. Vediamo insieme alcune idee di insalate con avocado da provare per i vostri pranzi o cene estivi.
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Insalata di avocado e pollo
Se volete preparare una versione light della Cesar salad, potete optare per l’insalata di avocado e pollo, una pietanza fresca e proteica che si prepara in pochi minuti. Vi basterà tagliare a pezzi il petto di pollo grigliato, l’avocado maturo, il lattughino e i pomodorini. Per il condimento potete preparare una salsa allo zenzero con yogurt greco, succo di limone, olio, sale e zenzero grattugiato. Mescolate bene tutti gli ingredienti in un’insalatiera e servite la vostra insalata ben fredda.
Insalata di quinoa con limone e avocado
La quinoa è un cereale senza glutine che si presta a molte ricette vegetariane e vegane. Per realizzare una gustosa insalata di quinoa con limone e avocado, dovrete cuocere la quinoa in brodo vegetale fino a che non assorba tutto il liquido. Lasciatela raffreddare e poi unitevi l’avocado tagliato a cubetti, i pomodorini tagliati a spicchi, la rucola lavata e asciugata. Per il condimento usate il succo e la scorza grattugiata di un limone, olio extravergine d’oliva, aceto balsamico, sale e pepe. Questa insalata è perfetta da portare al mare o in ufficio.
Insalata di avocado e tonno
Un’altra ricetta semplice e veloce è l’insalata di avocado e tonno, che potete personalizzare con gli ingredienti che preferite. Sbucciate l’avocado e tagliatelo a fette, lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi, tagliate mezza cipolla a fettine sottili e fate sgocciolare il tonno al naturale o in olio d’oliva. Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e prezzemolo tritato. Potete aggiungere anche mais, olive, feta o uova sode per rendere la vostra insalata ancora più completa.
Insalata di avocado e feta
L’insalata di avocado e feta è un piatto fresco e saporito che si accompagna bene con dei crostini di pane. Per prepararla tagliate un cetriolo e una cipolla a fettine sottili, lavate l’avocado e tagliatelo a pezzi, aggiungete la feta tagliata a cubetti, i pomodorini tagliati a metà e condite con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e succo di limone. Infine aggiungete dei crostini di pane tostato o abbrustolito e gustate la vostra insalata ben fredda.
Insalata di avocado e salmone
L’insalata di avocado e salmone è una ricetta gustosa e raffinata, ideale per un’occasione speciale. Potete usare il salmone affumicato o fresco, tagliato a fettine sottili o a cubetti. Unite l’avocado tagliato a fette, la lattuga o la rucola, i pomodorini, le mandorle tostate e tritate. Per il condimento preparate una salsa con yogurt greco, senape, miele, succo di limone, sale e pepe. Mescolate bene tutti gli ingredienti e servite la vostra insalata decorata con aneto fresco.
Conclusioni
Le insalate con avocado sono una soluzione pratica e gustosa per preparare dei piatti freschi e leggeri per l’estate. L’avocado si abbina bene a diversi ingredienti, come pesce, carne, formaggi, verdure e frutta, e apporta benefici alla salute. Provate le nostre ricette e sbizzarritevi a creare le vostre varianti personalizzate.