I cornetti pizza rappresentano un’eccellente fusione tra dolcezza e salato, portando sulla tua tavola un antipasto sfizioso e irresistibile. Invece di utilizzare la classica pasta sfoglia, qui si adotta un impasto per pizza che conferisce una consistenza unica e appetitosa. Fritti e ripieni di un delizioso mix di pomodoro e mozzarella, questi cornetti sono perfetti per ogni occasione, dalle feste con amici a un semplice aperitivo in famiglia. Che sia proposto con birra fresca o come finger food, conquisterà tutti al primo morso.
Cornetti Pizza Fritti: Semplici e Gustosi da Preparare
Questa ricetta dei cornetti pizza è una variante sfiziosa che si distingue per la sua lavorazione e il ripieno ricco di sapore. Questi piccoli deliziosi bocconcini a forma di mezzaluna, invece di essere cotti in forno, sono fritti per esaltarne la croccantezza. Prepararli è semplice e veloce, basta seguire i pochi passaggi indicati. Non dimenticare di personalizzare il ripieno secondo i tuoi gusti, aggiungendo ingredienti extra per renderli ancora più interessanti!
Ingredienti
Per l'impasto (per 16 cornetti)
- 350 g Farina 00
- 150 g Semola di grano duro rimacinata
- 270 ml Acqua a temperatura ambiente
- 15 g Olio extravergine d'oliva
- 10 g Sale fino
- 5 g Lievito di birra fresco
Per il ripieno
- 160 g Mozzarella per pizza
- 80 g Passata di pomodoro
- q.b. Olio extravergine d'oliva
- q.b. Sale fino
- 15 g Olio extravergine d'oliva per ungere la ciotola
- q.b. Olio di semi di arachide per friggere
Istruzioni
Preparazione dei Cornetti Pizza
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- Iniziate la preparazione dell'impasto creando una miscela di farine all'interno di una ciotola capiente. Sbriciolate il lievito e aggiungetelo insieme all'acqua. Mescolate utilizzando le mani o un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti.
- Aggiungete il sale e l'olio, quindi iniziate a lavorare l'impasto a mano. Trasferitelo su un piano di lavoro e continuate a impastarlo per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Ponete l'impasto in una ciotola leggermente oliata, coprite con della pellicola e lasciate lievitare per circa 3 ore e 30 minuti, fino a raddoppiare di volume.
- Mentre l'impasto lievita, tagliate la mozzarella a striscioline. Una volta che l'impasto è lievitato, trasferitelo di nuovo sul piano di lavoro infarinato e schiacciatelo leggermente.
- Stendete l'impasto con un mattarello formando un rettangolo dello spessore di 1 cm. Piegate i lati corti verso il centro e poi ripiegate a metà, creando una piega 'a 4'.
- Stendete nuovamente l’impasto fino a ottenere un rettangolo spesso 2 cm. Tagliatelo a metà nel senso della lunghezza, ricavando 8 triangoli da ciascuna metà per un totale di 16.
- Allungate leggermente i triangoli, poi spalmate la superficie con la passata di pomodoro condita. Aggiungete qualche strisciolina di mozzarella e arrotolate ogni triangolo dalla base alla punta.
- Disponete i cornetti su un vassoio coperto di carta forno con la chiusura rivolta verso il basso e lasciate lievitare per un'altra ora.
- Scaldate l'olio di semi fino a 160° C. Ritagliate la carta forno attorno a ciascun cornetto per facilitarne la frittura. Friggete 1-2 cornetti alla volta per circa 3 minuti, quindi trasferiteli su carta assorbente.
- Servite i cornetti pizza caldi e croccanti!
Note
È consigliabile consumare i cornetti pizza appena fritti. Possono anche essere congelati dopo la frittura. Se vuoi una versione più leggera, prova a cuocerli in forno a 220° per 25 minuti, ma il risultato sarà meno croccante. Puoi aromatizzare il ripieno con origano o aggiungere prosciutto cotto.