i peperoni ripieni di carne sono un secondo piatto prelibato e ricco, una pietanza tipica della cucina italiana. In questa ricetta scopri come farli passo passo, per ottenere un risultato perfetto!
Ricetta peperoni ripieni
Peperoni ripieni di carne
Prova questi peperoni ripieni di carne con patate, per un secondo piatto sostanzioso e saporito, adatto a qualsiasi occasione!
Ingredienti
- 6 peperoni grandi
- 1 kg carne macinata
- 200 g mollica di pane
- 2 uova
- 2 spicchi d’aglio
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 100 g parmigiano grattugiato
- 2 patate
- Olio q.b.
Istruzioni
Pulizia dei peperoni
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- Tagliare la testa dei peperoni e pulirli dai semi, lasciando solo l’involucro.
- Lavarli sotto acqua corrente e farli asciugare mettendoli da parte.
Preparazione della carne
- In una ciotola, unire la carne, le uova, il pane precedentemente inzuppato in acqua e strizzato, sale, pepe, aglio e prezzemolo tritati molto finemente, il parmigiano e due cucchiai d’olio.
- Mescolare ed amalgamare bene con le mani finché non si otterrà un composto in cui tutti gli ingredienti saranno ben legati tra loro.
Composizione e cottura
- Riempire i peperoni con un’abbondante porzione del composto a base di carne e disporli in una teglia da forno dai bordi alti, mettendo un pizzico di sale anche all’esterno dei peperoni, da entrambi i lati.
- Aggiungere nella teglia le patate tagliate nella forma più gradita e concludere versando un po’ d’olio.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 200ºC per circa un’ora e 15 minuti, quando l’esterno dei peperoni dovrà essere ben abbrustolito e l’acqua rilasciata da essi dovrà essere evaporata.
- Se dovessero rilasciare troppa acqua, non attendere che evapori tutta, altrimenti il tempo di cottura sarà troppo. Si può procedere ponendo per gli ultimi 5 minuti di cottura la teglia sul fornello del gas, facendo bollire e quindi ritirare il sughetto.