La schiacciata integrale con asparagi è un’ottima proposta culinaria da servire nelle giornate primaverili. Questa preparazione unisce la bontà della farina integrale di farro alla freschezza degli asparagi, che offrono un sapore unico e delicato. Ideale come antipasto o piatto unico, è particolarmente apprezzata da chi ama la cucina vegetariana. Con una croccantezza irresistibile e un profumo avvolgente, questa focaccia rappresenta un ottimo modo per utilizzare ingredienti freschi e di stagione.
Schiacciata integrale con asparagi da gustare
Preparare una schiacciata integrale è un’arte che richiede pochi ingredienti e un po’ di pazienza. Questa ricetta è perfetta per chi desidera un’alternativa leggera e gustosa alla tradizionale focaccia. Accompagna le tue pietanze con questa delizia o gustala da sola. Con la combinazione di asparagi verdi e il tocco fresco del Grana, trasformi ogni pasto in un momento speciale. Scopriamo insieme come realizzarla passo dopo passo.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 250 g Farina di farro integrale
- 250 g Farina 00
- 350 ml Acqua
- 3 g Lievito di birra fresco (1 g se secco)
- q.b. Sale fino
Ingredienti per guarnire
- 300 g Asparagi
- 200 g Asparagina selvatici
- q.b. Grana
- q.b. Timo
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale fino
- q.b. Pepe nero
Istruzioni
Preparazione della schiacciata
- Prima di continuare, ti ricordo che trovi il gruppo Whatsapp cliccando qui per ricevere le notifiche delle mie ricette e il canale Telegram cliccando qui! Se ti interessano offerte Amazon di tutti i tipi entra nel gruppo Whatsapp delle offerte cliccando qui!
- Iniziamo preparando l’impasto per la schiacciata. Sciogliete il lievito in una caraffa contenente acqua a temperatura ambiente.
- In una ciotola, unite le farine e formate un incavo al centro. Versate l’acqua gradualmente mentre mescolate con un cucchiaio di legno.
- Dopo aver incorporato circa metà acqua, aggiungete il sale e continuate a mescolare. Poi versate il resto dell’acqua.
- Trasferite l’impasto su un piano infarinato e lavoratelo finché non sarà liscio, quindi formate una palla.
- Ponete l’impasto in una ciotola coperta da un panno e lasciate lievitare per circa 3 ore.
- Nel frattempo, preparate gli asparagi: eliminate la parte dura dei gambi, pelateli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza.
- Dopo la lievitazione, ungete una leccarda e trasferitevi l’impasto, distribuite uniformemente premendo con le mani.
- Aggiungete gli asparagi sulla superficie, affondandoli leggermente nell’impasto. Lasciate riposare per 15 minuti.
- Condite con sale, pepe e un filo d’olio. Infornate a 210°C per circa 10 minuti.
- Sfornate, grattugiate sopra il Grana e rimettete in forno per altri 10 minuti.
- Una volta pronta, aggiungete del timo e un altro filo d’olio, quindi servite.
Note
La schiacciata si conserva per un paio di giorni. Si consiglia di riscaldarla prima di consumarla.