Il trucco per far amare il cavolfiore a tutta la famiglia
Cercate un modo saporito e diverso dal solito per cucinare il cavolfiore? Lo Sformato di patate e cavolfiore al forno è un secondo piatto (o piatto unico) ricco, nutriente e incredibilmente goloso, capace di conquistare anche i bambini che di solito storcono il naso davanti alle verdure.
Il segreto di questo timballo rustico è la combinazione vincente degli ingredienti: la morbidezza delle patate schiacciate si fonde con il sapore delicato del cavolfiore (ripassato in padella per dargli più grinta). A rendere il tutto irresistibile ci pensano un cuore di mozzarella filante e i cubetti di prosciutto cotto. È una ricetta “svuotafrigo” perfetta, facile da preparare in anticipo e scaldare all’ultimo minuto per una cena in famiglia indimenticabile!
Timballo di cavolfiore
Sformato di cavolfiore
Ingredienti
- 500 g cavolfiori
- 1 kg patate
- 200 g prosciutto cotto
- 1 mozzarella
- 2 spicchi d’aglio
- Olio q.b.
Istruzioni
Preparazione dei cavoli
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- Pulire il cavolfiore e tagliarlo a pezzi di circa 3cm, lavarlo e metterlo in una pentola d’acqua salata già bollente per 5 minuti.
- Scolarlo e tenerlo da parte; in una padella, unire uno spicchio d’aglio tritato finemente con un filo d’olio, lasciar soffriggere a fiamma bassa ed aggiungere il cavolo cotto ripassandolo per altri 5 minuti.
Preparazione delle patate
- Lessare le patate intere, scolarle, pelarle, e schiacciarle con una forchetta (o con lo schiacciapatate) quando sono ancora ben calde, per poi aggiustarle di sale.
- Ripetere il procedimento fatto con i cavoli anche con le patate, quindi ripassarle in padella per 5 minuti con olio e uno spicchio d’aglio tritato finemente.
Assemblaggio del piatto
- Unire le due preparazioni ed amalgamarle, in seguito aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e il prosciutto spezzettato e mischiare il tutto.
- Ungere una teglia e mettere al suo interno il composto, pressarlo e cuocere in forno preriscaldato a 200ºC per 15-20 minuti.
Buon appetito!
Note
- Il segreto per la crosticina perfetta: Per ottenere un vero effetto “sformato”, prima di infornare la teglia spolverate tutta la superficie con un generoso mix di pangrattato e Parmigiano Reggiano grattugiato, completando con qualche ciuffetto di burro o un filo d’olio. Si formerà una crosticina dorata e croccante pazzesca!
- Variante vegetariana: Potete omettere il prosciutto cotto e sostituirlo con cubetti di formaggio saporito (come provola o scamorza affumicata) oppure con dei pomodori secchi tritati.