La frittata รจ un piatto facile e da cucinare: spesso รจ uno dei primi piatti che si impara a cucinare, proprio per via dei pochi ingredienti necessari e della semplicitร della preparazione.
Tuttavia, il procedimento necessario puรฒ nascondere delle insidie: a volte la frittata puรฒ rompersi se non seguiamo i giusti consigli.
Vuoi sapere quindi come cucinare la frittata perfetta? Vediamo insieme i consigli di Benedetta Rossi!
Una frittata puรฒ essere accompagnata da farciture infinite, a seconda dei gusti, ma indipendentemente dallโingrediente scelto, gli elementi fondamentali sono sempre gli stessi: uova, olio e sale.
Si puรฒ inoltre dare una spinta in piรน con pepe o spezie varie.
I consigli di Benedetta per una frittata perfetta!
1. Non montare le uova
Le uova prima di essere cotte non vanno montate, ovvero non bisogna formare una โspumaโ: per preparare la frittata, affinchรฉ venga alta, le uova vanno soltanto sbattute, altrimenti potrebbe risultare asciutta e spugnosa.
Usare quindi una forchetta e sbattere le uova con il sale, in modo da ottenere un risultato liquido ed omogeneo.
2. Non esagerare con lโolio
Una volta sbattute le uova, รจ il momento di metterle in padella: non bisogna esagerare con lโolio, soprattutto se si utilizza una padella antiaderente.
Il trucco รจ quello di versarne un poโ sulla padella, spargendolo sul fondo inclinando la padella con movimenti circolari, oppure con lโaiuto di un pezzo di carta.
3. Non cuocerla piรน del necessario
La frittata perfetta non va cotta piรน del necessario, altrimenti si seccherร e avrร un sapore di bruciato.
Per una frittata da 8 uova, la cottura ideale deve durare non piรน di 15 minuti a fuoco medio, ma ovviamente il tempo varia a seconda di vari fattori, come il materiale della padella o il numero delle uova.
4. Usare la padella giusta
Per cuocere una frittata, la padella deve essere del diametro giusto – ad esempio, tornando alla frittata da 8 uova, il diametro ideale รจ di 24 cm.
Molto importante รจ lโutilizzo di una padella antiaderente: puรฒ essere una mano santa per quando si arriva al fatidico momento di girarla, in quanto non si rischia che si attacchi e sarร piรน facile da spostare su un piatto o su un coperchio.
5. Come girare la frittata
Come abbiamo giร detto, molto importante sono la padella antiaderente e la giusta quantitร di olio: la frittata non si attaccherร e girarla sarร un gioco da ragazzi.
Fondamentale non avere fretta durante lโoperazione: una volta che avrร raggiunto la giusta cottura dal lato inferiore, posizionare un coperchio della giusta dimensione sulla padella, e capovolgerla con un movimento non troppo veloce ma deciso, per poi farla calare dal coperchio, nuovamente nella padella, aiutandosi con un cucchiaio.
E tu conosci altri consigli sulla preparazione della frittata perfetta? Fammelo sapere nei commenti!