Le focaccine cotte in padella sono la soluzione perfetta quando si desidera il gusto della focaccia senza usare il forno. Sono ideali per uno spuntino, un antipasto rustico o per accompagnare zuppe e insalate.
Questa versione sfrutta ingredienti comuni — farina, acqua, lievito, olio e sale — e una cottura rapida che regala una superficie leggermente croccante e un interno morbido. Con pochi passaggi e un tempo di lievitazione contenuto otterrai dischi dorati pronti da condire con rosmarino, sale grosso o pomodorini.
La ricetta è versatile: puoi adattare aromi e tempi per ottenere focaccine più sottili o più soffici secondo il tuo gusto.
Focaccine veloci in padella: soffici e dorate
Una ricetta pratica per preparare focaccine soffici senza forno: impasto semplice, breve lievitazione e cottura in padella per un risultato dorato e fragrante.
Perfette da servire calde come antipasto o snack, si personalizzano facilmente con erbe aromatiche, sale grosso o olio aromatizzato. Ideali quando si ha poco tempo ma si vuole un prodotto fatto in casa.
Perfette da servire calde come antipasto o snack, si personalizzano facilmente con erbe aromatiche, sale grosso o olio aromatizzato. Ideali quando si ha poco tempo ma si vuole un prodotto fatto in casa.
Ingredienti
Impasto
- 300 g farina 00
- 170 ml acqua tiepida
- 7 g lievito di birra secco o 15 g di lievito fresco
- 1 cucchiaino zucchero facoltativo, aiuta la lievitazione
- 1 cucchiaino sale
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
Farcitura
- olio extravergine d’oliva per spennellare
- q.b. rosmarino fresco
- q.b. sale grosso
Istruzioni
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- Versa l’acqua tiepida in una ciotola, sciogli il lievito e lo zucchero; lascia riposare 5 minuti finché si forma una leggera schiuma.
- In una ciotola capiente setaccia la farina, aggiungi il sale e mescola. Unisci l’acqua con il lievito e l’olio d’oliva e inizia a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavora per 5-8 minuti fino a che diventa liscio ed elastico. Forma una palla.
- Ungere leggermente una ciotola, mettere l’impasto al suo interno, coprire con pellicola o un canovaccio e lasciare lievitare in luogo tiepido per 45-60 minuti, fino al raddoppio.
- Riprendi l’impasto, sgonfialo delicatamente e dividilo in 6-8 porzioni uguali. Forma delle palline e schiacciale con le mani o con il mattarello in dischi di circa 1 cm di spessore.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso senza aggiungere grassi. Adagia una focaccina e cuoci 4-5 minuti per lato coprendo con un coperchio; regola il fuoco per evitare che bruci all’esterno e rimanga cruda all’interno.
- Durante la cottura spennella la superficie con un filo d’olio e aggiungi rosmarino e sale grosso a piacere. Continua la cottura fino a ottenere una doratura uniforme.
- Ripeti con le altre focaccine. Servile calde o a temperatura ambiente, farcite a piacere.
Note
Per focaccine più sottili stendi l’impasto più finemente e riduci i tempi di cottura. Se vuoi accelerare la lievitazione, posiziona la ciotola vicino a una fonte di calore moderata. Aggiungi semola sulla superficie di lavoro per una crosticina più rustica.