La torta salata pomodorini e scamorza è la soluzione pratica per chi cerca un pasto veloce senza rinunciare a un sapore intenso e appagante. Si tratta di un rustico versatile, ideale come piatto unico o antipasto sfizioso, che sfrutta la praticità della pasta sfoglia pronta per un risultato garantito.
In questa versione arricchita, l’incontro tra la scamorza e il provolone crea una base filante impeccabile, resa ancora più decisa dalle listarelle di speck croccante. I pomodorini ciliegino aggiungono quella nota di freschezza necessaria a bilanciare la sapidità dei formaggi e del salume affumicato.
La preparazione non richiede competenze tecniche particolari: bastano pochi passaggi per assemblare gli ingredienti a freddo e ottenere un risultato da forno professionale. La fragranza della sfoglia ben cotta, unita al cuore morbido e saporito, rende questa torta salata un jolly fondamentale in cucina per risolvere cene improvvisate o buffet dell’ultimo minuto con il minimo sforzo.
Torta salata pomodorini e scamorza: la ricetta ricca
Il mix di scamorza e provolone garantisce una fusione omogenea e un profilo aromatico più complesso rispetto all'utilizzo di un solo formaggio, mentre lo speck aggiunge una profondità affumicata irresistibile. È un piatto che mantiene la sua struttura anche una volta freddo, prestandosi bene a essere trasportato per pranzi in ufficio o gite fuori porta. Seguendo questi passaggi fondamentali, otterrete un rustico dorato, profumato all'origano e con un ripieno perfettamente distribuito in ogni singola fetta.
Ingredienti
- 230 g Pasta sfoglia rotonda 1 rotolo
- 125 g Scamorza anche affumicata
- 125 g Provolone dolce
- 80 g Speck tagliato a listarelle
- 100 g Pomodorini ciliegino
- 20 g Pangrattato
- q.b. Origano secco
- q.b. Olio extravergine d'oliva
- q.b. Sale fino
- q.b. Pepe nero
- 1 Uovo per spennellare
Istruzioni
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- Iniziate la preparazione affettando finemente la scamorza e il provolone per facilitare una fusione uniforme in forno.
- Lavate i pomodorini ciliegino, asciugateli con cura e tagliateli a metà.
- Prendete lo speck e riducetelo a listarelle sottili, se non lo avete già acquistato in questo formato.
- Srotolate la pasta sfoglia e posizionatela all'interno di una teglia circolare da circa 24-26 cm, mantenendo la carta forno in dotazione.
- Praticate dei piccoli fori sulla base della sfoglia utilizzando i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi eccessivamente.
- Distribuite il pangrattato su tutta la superficie del fondo in modo da creare una barriera contro l'umidità del ripieno.
- Adagiate le fette di scamorza e provolone sopra il pangrattato, coprendo bene tutta la base.
- Aggiungete le listarelle di speck e disponete i pomodorini con la parte del taglio rivolta verso l'alto.
- Condite il tutto con un filo d'olio, sale, pepe e una generosa manciata di origano secco.
- Ripiegate i bordi della pasta verso l'interno per creare un cornicione e spennellateli con l'uovo sbattuto.
- Infornate in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, finché la sfoglia non risulterà ben dorata.