Un mix di ingredienti sicuramente inaspettato, ma che rendono questo piatto di pasta una specialità! Una fusione di sapori opposti, che riesce a creare un piatto strepitoso!
Pasta con gamberi e cipolla rossa in agrodolce
Pasta con cipolle in agrodolce e gamberetti
La dolcezza delle cipolle e il sapore dei gamberi si fondono in questa ricetta particolare, ma super buona!
Ingredienti
- 400 g pasta
- 2 cipolle rosse di Tropea
- 300 g gamberetti surgelati
- 40 ml aceto di vino bianco
- 2 cucchiai zucchero meglio se di canna
- 2 spicchi d’aglio
- Olio q.b.
Istruzioni
Preparazione delle cipolle
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- In un tegame dai bordi alti, mettere un filo d’olio e le cipolle tagliate a fettine sottili e lasciar soffriggere per qualche minuto.
- Nel frattempo, in un bicchiere, unire l’aceto a 60ml di acqua e allo zucchero, mescolando con un cucchiaino in modo che lo zucchero si sciolga.
- Versare quindi questa soluzione all’interno del tegame con le cipolle, e lasciar cuocere a fiamma moderata per una decina di minuti, finché le cipolle non avranno assunto un colore rosso sbiadito e non si siano ammorbidite per bene.
- Aggiustare di sale, andando a smorzare la dolcezza delle cipolle.
Preparazione dei gamberi
- In una padella alta e dai bordi alti, mettere i gamberi ancora surgelati e lasciare sul fuoco finché non saranno scongelati. Non appena avranno rilasciato un po’ d’acqua, aggiungere l’aglio tritato molto finemente (e il peperoncino se piace) e lasciar cuocere per qualche minuto, facendo attenzione che l’acqua non evapori completamente. Essa andrà infatti ad insaporire l’intero piatto, quindi sarà importante mantenerla all’interno della padella.
Cottura della pasta
- In una pentola d’acqua bollente e salata, calare la pasta e farla cuocere per 4-5 minuti, per poi scolarla e trasferirla all’interno della padella con i gamberetti, unendo anche le cipolle e versando qualche mestolo di acqua di cottura lasciando risottare fino al termine della cottura della pasta.
- Fare attenzione a non aggiungere troppa acqua perché potrebbe scuocersi, ma versarla man mano che quella versata precedentemente evaporerà.
