Se siete amanti dei peperoni, non potete perdervi questa ricetta! I peperoni ripieni vegetariani rappresentano una scelta deliziosa e salutare, perfetta per chi desidera evitare la carne. Con un ripieno ricco e saporito, preparato con ingredienti freschi e genuini, questa portata sarà un successo garantito a tavola. Perfetti da servire in diverse occasioni, i peperoni ripieni senza carne possono essere gustati come secondo piatto oppure come piatto unico accompagnati da un’insalata leggera.
Peperoni Ripieni Vegetariani: Gusto e Semplicità
Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e veloce per preparare dei peperoni ripieni vegetariani. Non solo sono buoni da mangiare, ma anche belli da vedere, grazie ai loro colori vivaci. Questa versione è arricchita con ingredienti freschi, portando sulla vostra tavola i sapori autentici della cucina mediterranea. Perfetti per le cene tra amici o anche da preparare in anticipo, i peperoni ripieni sono un vero e proprio gioiello gastronomico!
Ingredienti
Ingredienti principali
- 2 pezzi Peperoni verdi
- 200 g Mollica di pane
- 100 g Provola tagliata a cubetti
- 50 g Parmigiano grattugiato
- 50 g Olive taggiasche denocciolate
- 15 g Capperi sotto sale
- 2 pezzi Uova
- q.b. Basilico
- q.b. Prezzemolo
- q.b. ml Olio extravergine d'oliva
- q.b. Sale fino
- 20 g Pangrattato per gratinare
- 10 g Parmigiano grattugiato per gratinare
Istruzioni
Preparazione
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- Iniziate rimuovendo la crosta dal pane e tagliando la mollica a cubetti. Mettete il pane in un mixer insieme alle foglie di basilico e prezzemolo.
- Aggiungete le uova e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate i capperi dissalati.
- Unite anche le olive, il Parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Infine, aggiungete la provola a cubetti e mescolate bene per amalgamare.
- Preparati i peperoni, divideteli a metà ed eliminate i semi e i filamenti interni. Disponeteli in una teglia.
- Farcite i peperoni con il ripieno preparato. Cospargete la superficie con pangrattato e irrorate con un filo d'olio.
- Aggiungete anche un po’ di Parmigiano grattugiato per la crosticina. Coprite la teglia con alluminio e infornate a 190°C per 30 minuti.
- Dopo 30 minuti, togliete l'alluminio e alzate la temperatura a 210°C per altri 10 minuti in modalità grill.
- Sfornate e guarnite con prezzemolo fresco. I peperoni ripieni vegetariani sono pronti per essere serviti!
Note
I peperoni ripieni possono essere conservati in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Se lo desiderate, potete arricchire il ripieno con pinoli per una nota croccante. La crosta del pane può essere utilizzata per preparare del pangrattato.
Bellissima ricetta semplice e gustosa👍🏻.. Vorrei sapere se si fare anche in friggitrice ad aria? Grazie… Rino
Buongiorno! Sì, possono essere fatti in friggitrice ad aria, a patto di non riempirla troppo (quindi riducendo gli ingredienti, oppure cuocendoli in più volte).
Grazie🤩… Gli preparo per pranzo.. saranno buonissimi sicuramente. Ti farò sapere.😋👍🏻