Polpette… quante volte il solo nome evoca immagini di convivialità e sapore? Oggi vi portiamo una versione che ridefinisce il concetto di golosità: le polpette di ricotta al sugo. Dimenticate le lunghe preparazioni e l’unto della frittura; questa ricetta è un vero e proprio inno alla leggerezza, senza sacrificare minimamente il gusto. Perfette per un pranzo in famiglia, una cena last minute o per sorprendere i vostri ospiti con un piatto che sa di casa, queste polpette morbide e avvolgenti conquisteranno il palato di grandi e piccini.
Cercate una ricetta veloce e sana? Le polpette di ricotta sono la soluzione ideale. L’abbinamento con un sugo di pomodoro fresco e aromatico le rende un secondo piatto completo e appagante. Prepararle è un gioco da ragazzi, e il risultato finale sarà così delizioso che diventeranno un classico del vostro ricettario. Scoprite come portare in tavola un piatto genuino e straordinariamente appetitoso con pochi e semplici passaggi.
Polpette Morbide di Ricotta al Sugo Fresco e Aromatico
Ingredienti
Per il sugo di pomodoro
- 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 1/2 Cipolla piccola, finemente tritata
- 500 ml Passata di pomodoro
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- 2-3 Basilico foglie
Per le polpette
- 350 g Ricotta fresca ben scolata
- 1 Uova media
- 50 g Formaggio grattugiato tipo Parmigiano o Grana
- 30 g Pane grattugiato
- 1 ciuffo Prezzemolo fresco, tritato finemente
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
Prepara il sugo aromatico
- Prima di continuare, ti ricordo che trovi il canale Whatsapp cliccando qui per ricevere le notifiche delle mie ricette e il canale Telegram cliccando qui! Se ti interessano offerte Amazon di tutti i tipi entra nel canale Whatsapp delle offerte cliccando qui!
- In una casseruola, scaldate due cucchiai di olio extravergine di oliva e fate soffriggere delicatamente la mezza cipolla tritata finemente fino a renderla traslucida, senza farla scurire.
Aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco.
Unite 2-3 foglie di basilico fresco e lasciate cuocere il sugo a fuoco dolce per circa 15 minuti, coperto, mescolando occasionalmente, affinché si insaporisca bene.
Prepara le polpette di ricotta
- Mentre il sugo cuoce, in una ciotola capiente, unite la ricotta fresca ben scolata, l'uovo medio, il formaggio grattugiato, il pane grattugiato e il prezzemolo fresco tritato finemente.
Condite con sale e pepe a piacere. Mescolate tutti gli ingredienti con una forchetta o con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Con le mani leggermente inumidite, formate delle piccole polpette della dimensione di una noce, rotolandole delicatamente tra i palmi.
Completa la cottura
- Una volta pronte le polpette, adagiatele con delicatezza direttamente nel sugo di pomodoro che sta sobbollendo.
Coprite la casseruola e lasciate cuocere le polpette nel sugo per circa 10 minuti, girandole a metà cottura, in modo che cuociano uniformemente e assorbano tutto il sapore del sugo.
Servite le polpette di ricotta al sugo ben calde, guarnite con qualche foglia di basilico fresco per un tocco aromatico finale. Accompagnatele con del pane croccante per fare la scarpetta!