Se volete preparare un secondo piatto di pesce facile e veloce, ma allo stesso tempo sfizioso e originale, provate i calamari in salsa agrodolce. Si tratta di una ricetta che richiede pochi ingredienti e pochi passaggi, ma che vi regalerà un risultato sorprendente. I calamari vengono cotti in una salsina a base di salsa di soia, limone, olio e cipolla, che crea un contrasto di sapori tra il dolce e l’acido.
I calamari restano morbidi e succosi, e si sposano bene con la salsa cremosa e aromatica. Potete usare i calamari freschi o surgelati, a seconda della disponibilità.
Calamari con salsa di soia e limone
I calamari in salsa agrodolce sono un piatto di pesce semplice e gustoso, ma anche originale e leggero. I calamari vengono cotti in una salsina che unisce il dolce della salsa di soia e il sapore aspro del limone, insieme a olio e cipolla.
Ingredienti
- 30 ml salsa di soia
- 1/2 limone
- 20 ml di olio
- Un pezzetto di cipolla
- 6 calamari surgelati
- 1 cucchiaino zucchero
Istruzioni
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- Preparare in un bicchiere un mix con la salsa di soia, il succo del limone, lo zucchero, l'olio e la cipolla a pezzettoni, quindi lasciar riposare per circa 20 minuti in modo da far rilasciare tutti i sapori.
- Nel frattempo, pulire i calamari se non lo sono già, rimuovendo la lisca, l’occhio e le interiora, per poi passarli sotto abbondante acqua corrente per far sì che risultino ben puliti.
- A questo punto, tagliarli a rondelle di circa 2-3 cm, facendo uso di una forbice da cucina o anche di un coltello ben affilato, per poi effettuare un’altra passata sotto l’acqua corrente.
- Filtrare la marinatura preparata in modo da rimuovere i pezzi di cipolla ed eventuali semini del limone.
- In una padella abbastanza ampia, versare i calamari e la salsina, lasciando cuocere a fiamma alta finché la salsa non si sarà ritirata e non sarà diventata una cremina (circa 8-10 minuti).
- Verificare la cottura dei calamari assaggiandoli, quindi servirli.
- Buon appetito!
Note
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