Le frittelle di Carnevale pronte in 15 minuti (senza sporcarsi le mani)
Tutti amano le castagnole, ma non tutti hanno voglia di impastare sulla spianatoia e aspettare ore di lievitazione. Questa ricetta delle Castagnole al Cucchiaio è la soluzione geniale per chi ha poco tempo ma vuole un risultato da pasticceria.
A differenza delle classiche castagnole dure e compatte, queste rimangono incredibilmente soffici e ariose grazie a un trucco speciale: gli albumi montati a neve incorporati nell’impasto.
Non serve sporcare il tavolo: si mescola tutto in ciotola e si tuffa l’impasto direttamente nell’olio caldo con un cucchiaio. Il risultato? Palline dorate, morbide come nuvole e profumate al limone e Strega.
Abbiamo già visto le frappe, che puoi trovare sul sito cliccando qui! In questa ricetta vediamo invece le castagnole, ma in una versione un pò più veloce da preparare, e con un risultato più soffice!
Ricetta castagnole
Castagnole Morbide al Cucchiaio
Ingredienti
- 3 uova
- 4 cucchiai zucchero
- Buccia di un limone
- 40 ml liquore strega (o a piacere)
- 150 ml latte
- 300 g farina 0
- 1/2 bustina lievito
- 10 g burro
Istruzioni
Impasto
- Prima di continuare, ti ricordo che trovi il canale Whatsapp cliccando qui per ricevere le notifiche delle mie ricette e il canale Telegram cliccando qui! Se ti interessano offerte Amazon di tutti i tipi entra nel canale Whatsapp delle offerte cliccando qui!
- In due terrine abbastanza capienti, separare i tuorli dagli albumi, iniziando a montare i primi con lo zucchero e il burro sciolto.
- Continuare in questo modo finché il composto non sarà diventato bianco e spumoso; unire quindi il latte, il liquore, la buccia di limone grattugiata e continuare ad amalgamare il tutto.
- Infine, mescolare il lievito con la farina ed unire le polveri al composto lentamente, mescolando con una spatola in modo da non formare grumi.
- Pulire bene le fruste dello sbattitore e passare a montare a neve ferma gli albumi, finché non si otterrà un composto spumoso e denso.
- Unire quindi gli albumi al resto dell’impasto e mescolare lentamente, dal basso verso l’alto, sempre con una spatola, in modo da non smontare il tutto.
Cottura
- In una padella profonda e non troppo larga (wok), mettere abbondante olio di semi di arachidi e aspettare che arrivi a temperatura.
- Se non sai come fare una frittura perfetta, puoi trovare la guida che fa per te cliccando qui!
- Una volta che l’olio sarà caldo, con un cucchiaio prendere un po’ di impasto e tuffarlo al suo interno, lasciando friggere a fiamma media, girandole ogni tanto, finché entrambi i lati non saranno ben dorati (massimo 4-5 per volta).
- Spolverizzare con zucchero a velo e servire.
A volte non si apre la pagina forse perché non mi ero iscritta ora tutto apposto questa sera scorsa volevo prepare in pizza senza lievitare ma non dono riuscita ad entrare. Grazie sarà per la prossima volta.