La pasta alla carcerata è una ricetta classica romana che permette di utilizzare tutti quegli ingredienti avanzati nel frigo, prima che vadano a male. La sua versatilità e la facilità di preparazione ne fanno un piatto perfetto per una cena veloce e gustosa.
In questo articolo, scoprirai la ricetta originale della pasta alla carcerata, passo dopo passo.
Pasta alla carcerata svuota-frigo
Pasta alla carcerata: la ricetta originale della tradizione romana
La pasta alla carcerata è una famosissima ricetta salva frigo, al cui interno sono presenti ingredienti che solitamente avanzano, quindi ottima per liberare il frigo prima che qualcosa vada male.
Ingredienti
- 400 g pasta lunga come i bucatini
- 200 g salsiccia
- 200 g pomodori pelati
- 2 cucchiai olio EVO
- 1 mazzetto prezzemolo
- 2 spicchi aglio
- 2 peperoncini
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Prima di continuare, ti ricordo che trovi il gruppo Whatsapp cliccando qui per ricevere le notifiche delle mie ricette e il canale Telegram cliccando qui! Se ti interessano offerte Amazon di tutti i tipi entra nel gruppo Whatsapp delle offerte cliccando qui!
- Inizia preparando la salsiccia, rimuovendo il budello e sbriciolandola in pezzi grossolani. In una padella, fai dorare l'aglio con un cucchiaio di olio EVO e aggiungi la salsiccia. Cuocila per 10 minuti e aggiungi i peperoncini tritati.
- Nel frattempo, porta a ebollizione l'acqua in una pentola e aggiustala di sale. Cala i bucatini e cuocili seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scolali al dente e aggiungi un filo di olio extravergine di oliva conservandoli in una ciotola.
- Aggiungi i pomodori pelati alla padella con la salsiccia e cuoci per altri 10 minuti, fino a quando tutto sarà ben cotto e amalgamato. Aggiusta di sale, pepe e prezzemolo tritato.
- Aggiungi i bucatini alla padella e mantecali con il sugo, conservando un po’ di acqua di cottura per evitare che il tutto si secchi troppo.
- Servi la pasta alla carcerata calda e guarnisci con del prezzemolo tritato fresco.
Note
La pasta alla carcerata è un piatto delizioso e versatile che ti permette di liberare il frigo e goderti un pasto gustoso senza sprechi. Provaci subito! Se cerchi altre ricette della tradizione romana, prova sua maestà, la carbonara, oppure la pasta cacio e pepe!