I pomodori con riso sono un classico della cucina romana e italiana, ma sbagliarli è molto facile: riso scotto, pomodoro crudo oppure proporzioni sbagliate, l’errore è dietro l’angolo. Vediamo allora insieme come preparare dei perfetti pomodori con riso!
Pomodori con riso e patate
Pomodori con riso e patate
La ricetta della tradizione romana, portata in tavola meticolosamente per non sbagliare nessun passaggio! Il risultato sarà un'esplosione di sapori che ti lascerà a bocca aperta!
Ingredienti
- 10 pomodori (tondo liscio, ma va bene anche cuore di bue)
- 20 cucchiai riso (due cucchiai a pomodoro)
- Basilico q.b.
- Prezzemolo q.b.
- 2 spicchi aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio evo q.b.
Istruzioni
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- Iniziare la preparazione tagliando la testa dei pomodori e svuotandoli dalla polpa, lasciando solo l'involucro. Tenere da parte sia la testa che la polpa e gli involucri.
- Tritare la polpa a pezzettini, quindi unirvi riso, basilico e prezzemolo sminuzzati, aglio tritato finemente, sale, pepe e olio, quindi mescolare il tutto fino ad amalagamare tutti gli ingredienti.
- Il trucco della nonna è il seguente: prima di riempire gli involucri dei pomodori, spolverizzarli all'interno con un pizzico di sale. Il sapore finale avrà così uno sprint in più!
- A questo punto, riempire i pomodori con il composto di riso e polpa, senza arrivare però all'orlo, come si può vedere in foto. Arrivando all'orlo, infatti, si rischia di far fuoriuscire il ripieno durante la cottura poiché il riso aumenterà di volume.
- Ricoprire con il "coperchio", ovvero la testa dei pomodori, e riempire lo spazio rimasto nella teglia con le patate precedentemente sbucciate, tagliate a pezzi e condite con sale e olio.
- Infornare a 200°C (forno ventilato e preriscaldato) per 30 minuti, altrimenti le patate non arriveranno a fine cottura.
Buon appetito!
Note
I pomodori con riso sono un piatto completo, fresco e salutare. Con l’accompagnamento delle patate renderanno il tuo pranzo sostanzioso e delizioso!