Le tagliatelle dolci sono una sfiziositĆ tipica della cucina emiliana, e soprattutto tipica del periodo di carnevale, il periodo piĆ¹ ricco di dolci dellāanno! Quindi quale occasione migliore per condividerle, se non nel giorno del giovedƬ grasso? Scopri questa ricetta per stupire tutti i tuoi ospiti!
Tagliatelle dolci emiliane
Girelle di carnevale al limone
Un dolce di carnevale tipico della cucina emiliana: un fortissimo aroma di limone rende questi dolcetti super sfiziosi. Come si dice spesso, uno tira lāaltro!
Ingredienti
- 300 g farina
- 3 uova
- 3 cucchiai zucchero
- 30 g burro
- buccia di 3 limoni grattugiata
- 1/2 tazzina liquore a piacere
Istruzioni
- Prima di continuare, ti ricordo che trovi il canale Whatsapp cliccando qui per ricevere le notifiche delle mie ricette e il canale Telegram cliccando qui! Se ti interessano offerte Amazon di tutti i tipi entra nel canale Whatsapp delle offerte cliccando qui!
- Su un piano da lavoro, disporre la farina a fontana ed aggiungere le uova, il burro fuso e il liquore, iniziando a sbattere con una forchetta.
- Quando la farina e i liquidi iniziano a mescolarsi, continuare a mescolare con le mani ed ad ammassare lāimpasto.
- Una volta che lāimpasto sarĆ ben amalgamato lasciarlo riposare, avvolto nella pellicola, per circa mezzāora a temperatura ambiente.
- Appena trascorsi i 30 minuti, recuperare lāimpasto ed iniziare a stenderlo con il mattarello (come le fettuccine) fino ad uno spessore di circa 1,5-2 mm.
- Successivamente, cospargere la sfoglia con la buccia grattugiata dei limoni in maniera uniforme, per poi fare la stessa operazione con lo zucchero.
- A questo punto, arrotolare la sfoglia in modo da creare un rotolo e lasciare il lembo finale sotto il peso del resto del dolce per una decina di minuti, in modo da farlo attaccare bene.
- Ora procedere al taglio, formando delle girelle dello spessore di circa 1/2 cm come in foto.
- In questa fase ĆØ importante un consiglio: durante il taglio, le girelle potrebbero schiacciarsi. Bisogna quindi, una volta tagliate, restiture la forma circolare alle girelle, lasciando anche un minimo di spazio tra le spirali dei singoli dolcetti.
- Una volta terminato il taglio, procedere a friggere le girelle in olio di arachidi: se cerchi una guida su come friggere alla perfezione, la trovi sul mio sito cliccando qui!
- Ć importante maneggiarle con delicatezza per non farle aprire durante la cottura.
- Cospargere con zucchero a velo e servire.
Buon appetito!
Note
Cerchi altre idee per i dolci di carnevale? Trovi le frappe senza burro, Ā castagnole al cucchiaio (senza impasto) e gli sfiziosissimi ravioli dolci ripieni di crema! Clicca sul nome in azzurro della ricetta che vuoi vedere!