I cordon bleu sono un piatto di origine francese che consiste in fette di carne impanate e farcite con prosciutto e formaggio. Si possono preparare con diversi tipi di carne, come pollo, tacchino, vitello o maiale. In questa ricetta vi proponiamo una versione fatta in casa con il petto di pollo tritato e la provola filante. I cordon bleu fritti sono facili da fare e molto gustosi, perfetti da servire come secondo piatto o come finger food per un buffet o un aperitivo. La frittura rende la panatura croccante e il ripieno morbido e filante. Vediamo insieme come prepararli con la nostra ricetta facile e veloce.
Cordon bleu fatti in casa
I cordon bleu sono un piatto di origine francese che consiste in fette di carne impanate e farcite con prosciutto e formaggio. Si possono preparare con diversi tipi di carne, come pollo, tacchino, vitello o maiale. In questa ricetta vi proponiamo una versione fatta in casa con il petto di pollo tritato e la provola filante. I cordon bleu fatti in casa sono facili da fare e molto gustosi, perfetti da servire come secondo piatto o come finger food per un buffet o un aperitivo.
Ingredienti
- 500 g petto di pollo
- 100 ml latte
- 50 g formaggio grattugiato
- 30 g fecola di patate
- sale q.b.
- 8 fette prosciutto cotto
- 8 fette provola
- 2 uova
- pangrattato q.b.
- olio per friggere q.b.
Istruzioni
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- Per preparare i cordon bleu, la prima cosa da fare è tagliare a pezzi grossolani il petto di pollo e metterlo in un mixer da cucina. Accendete il mixer e frullate il pollo. Aggiungete poi il latte, il formaggio grattugiato, la fecola di patate, il sale e continuate a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e appiccicoso.
- Trasferite il composto in una ciotola e mettetelo in frigorifero per circa 30 minuti, in modo che si rassodi un po’. Nel frattempo, tagliate le fette di prosciutto e di provola a metà, in modo da ottenere dei rettangoli.
- Prendete il composto dal frigorifero e formate con le mani umide delle polpette piatte. Mettete al centro di ogni polpetta mezza fetta di prosciutto e mezza fetta di provola e richiudete bene i bordi, formando dei cordon bleu.
- Passate i cordon bleu prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, premendo bene per far aderire la panatura. Ripetete l’operazione una seconda volta per una panatura più croccante.
- Friggete i cordon bleu in abbondante olio caldo ma non bollente, per circa 5 minuti per lato o fino a quando saranno dorati e ben cotti all’interno. Scolateli su carta assorbente e serviteli caldi o tiepidi.
- I vostri cordon bleu fatti in casa sono pronti da gustare!
Note
Cerchi altri secondi piatti golosi? Prova i wurstel di pollo fatti in casa oppure lo spezzatino di vitellone.