Le more selvatiche sono dei frutti di bosco che si possono raccogliere in estate, quando sono mature e succose. Sono ricche di vitamina C, antiossidanti e fibre, e hanno un sapore dolce e acidulo che le rende perfette per preparare una deliziosa marmellata. La marmellata di more selvatiche รจ una confettura semplice da realizzare, che richiede solo tre ingredienti: le more, il limone e lo zucchero. Non serve aggiungere pectina o addensanti, perchรฉ le more contengono naturalmente una buona quantitร di pectina, una sostanza che aiuta a gelificare la marmellata. Inoltre, il succo di limone contribuisce a conservare la marmellata e a esaltare il suo aroma.
Marmellata di more fatta in casa
Marmellata di more selvatiche
La marmellata di more selvatiche si puรฒ gustare spalmata sul pane, sui biscotti o sulle fette biscottate, oppure si puรฒ usare per farcire torte, crostate o muffin. Si conserva per diversi mesi in barattoli sterilizzati e chiusi ermeticamente, da riporre in luogo fresco e asciutto. Vediamo insieme come preparare la marmellata di more selvatiche con la ricetta facile e naturale.
Ingredienti
- 1 kg more selvatiche
- 200 g zucchero semolato
- il succo di un limone
Istruzioni
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- Lava bene le more sotto lโacqua corrente, eliminando eventuali foglie, rametti o insetti. Asciugale delicatamente con un canovaccio pulito o con della carta assorbente.
- Metti le more in una ciotola capiente e aggiungi lo zucchero e il succo di limone. Mescola bene e copri con un foglio di pellicola trasparente. Lascia macerare le more in frigorifero per almeno 12 ore, mescolando ogni tanto. In questo modo lo zucchero si scioglierร e le more rilasceranno il loro succo.
- Trasferisci le more con tutto il loro liquido in una pentola dai bordi alti e porta a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Schiuma la superficie della marmellata con una schiumarola per eliminare le impuritร . Se non hai una schiumarola in casa, puoi acquistarne una cliccando qui!
- Abbassa la fiamma e lascia cuocere la marmellata per circa 40 minuti, continuando a mescolare e a schiumare. Se vuoi una marmellata piรน liscia e senza semi, puoi passarla con un passaverdure o con un colino a maglie strette, come quello che puoi acquistare cliccando qui, oppure puoi frullarla con un frullatore ad immersione (trovi una guida sui migliori mini-frullatori cliccando qui).
- Per verificare se la marmellata รจ pronta, fai la prova del piattino: versa un cucchiaino di marmellata su un piattino freddo (meglio se messo in freezer per qualche minuto) e inclinalo leggermente. Se la marmellata scivola lentamente e si ferma, รจ pronta; se invece cola velocemente, deve cuocere ancora.
- Prepara i barattoli per la conservazione: lava bene i barattoli e i tappi con acqua calda e sapone, poi sciacquali e asciugali. Mettili in una teglia da forno e infornali a 100ยฐC per 15 minuti per sterilizzarli. Oppure puoi bollirli in una pentola dโacqua per 10 minuti.
- Riempรฌ i barattoli con la marmellata ancora bollente, lasciando uno spazio vuoto di circa 1 cm dal bordo. Chiudi bene i tappi e capovolgi i barattoli su un canovaccio pulito. Lasciali raffreddare completamente prima di riporli in dispensa.
- La tua marmellata di more selvatiche รจ pronta! Puoi gustarla quando vuoi, magari accompagnandola con una fetta di pane casereccio o con una crostata di pasta frolla. Buon appetito!
Note
Cerchi altre marmellate facili da preparare in casa? Prova la marmellata di cachi oppure la particolarissima marmellata di zucchine!