Panna cotta ai frutti di bosco: la ricetta classica e veloce del dolce tradizionale italiano

La panna cotta è un dolce al cucchiaio tipico della tradizione piemontese, ma apprezzato in tutta Italia e nel mondo. Si tratta di un budino cremoso e delicato a base di panna, latte, zucchero e colla di pesce, aromatizzato con vaniglia. La panna cotta si può servire con diverse salse, ma una delle più classiche e golose è quella ai frutti di bosco, che crea un contrasto di colori e sapori.

Preparare la panna cotta in casa è molto semplice e richiede pochi ingredienti e poco tempo. Il segreto è rispettare le dosi e i tempi di raffreddamento per ottenere una consistenza morbida ma compatta. Seguite i nostri consigli e scoprite come fare la panna cotta perfetta!

Panna cotta fatta in casa

Se cercate un dolce al cucchiaio facile e delizioso, la panna cotta è quello che fa per voi. Si prepara con panna, latte, zucchero, colla di pesce e vaniglia e si accompagna con una salsa ai frutti di bosco che dona freschezza e colore. La panna cotta è un classico della cucina piemontese, ma ha conquistato il palato di tutti. Seguite la nostra ricetta e fate la panna cotta in casa!
Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 4 stampini
Calorie 220 kcal

Ingredienti
  

Per la panna cotta

  • 500 ml panna fresca liquida
  • 100 ml latte
  • 100 g zucchero
  • 10 g colla di pesce o gelatina in fogli
  • 1 baccello vaniglia o un cucchiaino di estratto

Per la salsa

  • 250 g frutti di bosco freschi o surgelati
  • 60 g zucchero
  • 30 g succo di limone

Istruzioni
 

Per la panna cotta

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  • Mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda per 10-15 minuti. Nel frattempo, incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiate i semi con la punta di un coltello.
  • In un pentolino, versate la panna, il latte, lo zucchero e i semi e il baccello di vaniglia. Portate a bollore a fuoco basso, mescolando spesso. Spegnete il fuoco e togliete il baccello.
  • Scolate la colla di pesce e strizzatela leggermente. Aggiungetela alla panna calda e mescolate bene fino a farla sciogliere completamente.
  • Bagnate con acqua fredda 4 stampini da 150 ml e sgocciolateli. Versate il composto di panna negli stampini e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente. Poi trasferiteli in frigorifero per almeno 4 ore, fino a che saranno ben rassodati.

Per la salsa

  • Per preparare la salsa, mettete i frutti di bosco, lo zucchero e il succo di limone in un pentolino e cuoceteli a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza sciropposa. Lasciatela raffreddare completamente.
  • Per sformare la panna cotta, immergete gli stampini per qualche secondo in acqua calda e capovolgeteli sui piatti da portata. Decorate con la salsa ai frutti di bosco e servite.

Note

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