La pasta e piselli napoletana è un primo piatto semplice e gustoso, tipico della cucina campana. Si prepara cuocendo la pasta direttamente nel condimento di piselli, cipolla e pancetta, ottenendo una consistenza cremosa e saporita. Ecco gli ingredienti e i passaggi per realizzarla.
Se cerchi altri primi piatti golosi, prova la ricetta della pasta ru marranzanu, della carbonara agli asparagi oppure della calamarata napoletana!
Pasta e piselli con pancetta
Pasta e piselli alla napoletana
La pasta e piselli napoletana è una ricetta della tradizione partenopea, che si prepara con pochi ingredienti semplici e genuini. Un primo piatto ricco e saporito, che sa di casa e di primavera. Scopri come realizzarlo in pochi passaggi e portare in tavola un piatto che piacerà a tutti!
Ingredienti
- 360 g pasta corta mista, tubetti o spaghetti spezzati
- 400 g piselli freschi o surgelati
- 1 cipolla bianca
- 150 g pancetta tesa in una sola fetta
- Qualche fogliolina menta
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pecorino o grana per completare facoltativo
Istruzioni
- Prima di continuare, ti ricordo che trovi il canale Whatsapp cliccando qui per ricevere le notifiche delle mie ricette e il canale Telegram cliccando qui! Se ti interessano offerte Amazon di tutti i tipi entra nel canale Whatsapp delle offerte cliccando qui!
- Sbucciate la cipolla e tritatela finemente, fatela appassire in una casseruola capiente con 3 cucchiai di olio extravergine. Quando sarà diventata trasparente unite la pancetta tagliata a dadini e fatela rosolare.
- Aggiungete i piselli e fateli insaporire per qualche minuto. Aggiungete tanta acqua calda quanta ne serve a coprirli di circa 3-4 cm. Unite la menta (facoltativa) e cuocete a fiamma bassa per circa 15-20 minuti dal bollore. Salate, pepate e unite la pasta prescelta.
- Proseguite la cottura per il tempo necessario, unendo al bisogno poca altra acqua calda per diluire: tenete presente che non dovrete ottenere un risultato brodoso ma umido. Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno per non rompere i piselli.
- Servite la pasta e piselli napoletana ben calda, spolverizzando con pecorino o grana grattugiato a piacere (facoltativo). Buon appetito!
Note
Cerchi altre ricette napoletane? Prova i segreti del ragù alla napoletana oppure la zuppa di ceci alla napoletana!