In questa sezione troverete primi di pasta di tutti i tipi e in tutte le forme, ideali sia per un pranzo veloce che per una grande occasione. La pasta è un must della cucina italiana, conosciuto e imitato in tutto il mondo! Scorrendo in basso potrete trovare ogni tipo di condimento per la pasta, che sia pasta corta o lunga, gnocchi o pasta al forno, la troverete in tutte le sue sfaccettature: dai più semplici e classici come la pasta aglio e olio, ad altri con ingredienti più ricercati come la pasta con la zucca e guanciale.
Buon appetito!
Lo zafferano è una spezia pregiata dal caratteristico colore rosso, che diventa un giallo dorato quando i pistilli rossi entrano a contatto con altri ingredienti, in questo caso la pasta! Vediamo allora una ricetta semplice e veloce per valorizzarne il sapore!
La carbonara è la regina della cucina romana! Famosa in tutto il mondo, apprezzata dagli adulti e amata dai bambini! Una carbonara che si rispetti non deve essere con l’uovo completamente crudo, ma neanche “a frittata” come si dice in gergo. Vediamo allora come unire gli ingredienti alla perfezione, per una carbonara speciale!
Il salmone, con il suo sapore inconfondibile, può rendere speciale qualsiasi pietanza; tuttavia, il costo non è proprio dei più economici, ma se ti dicessi che c’è un’alternativa economica per non rinunciare a quel sapore così speciale? Scoprilo in questa ricetta.
La gricia è un grande classico della cucina romana, infatti è molto simile all’amatriciana, con la differenza che non viene usato il pomodoro. Un piatto semplice e velocissimo da realizzare, vediamo come renderlo super cremoso in pochi semplici passi.
La pasta “ammassata”, ovvero quella fatta in casa, è una specialità che riesce a mettere in risalto qualsiasi condimento! Adatte a un pranzo veloce così come a un’occasione speciale, vediamo oggi i maltagliati al sugo, una ricetta di mia nonna con un ingrediente che li rende davvero speciali!
L’amatriciana è un culto per ogni romano che si rispetti, e quindi guai a toccare la ricetta originale! Mia nonna però ha preso questa licenza poetica, ed ha apportato delle modifiche che a mio parere la rendono sensazionale!
Il pesto è considerabile il salvagente delle giornate più frenetiche. Immagina di tornare a casa dopo una mattinata di lavoro ed avere la voglia di cucinare sotto le scarpe… ecco il pesto che ti arriva in soccorso e ti permette di preparare un pranzo ottimo con l’unica fatica di cuocere la pasta! Il pesto migliore, però, è quello fatto in casa: scopri come preparare il pesto perfetto e come conservarlo per utilizzarlo in qualsiasi momento.
La pasta con pomodorini è una ricetta semplicissima, veloce e dal risultato eccezionale! Nelle giornate più frenetiche questi piatti veloci sono una benedizione, in quanto ci permettono di mangiare una squisitezza senza spendere troppo tempo nel cucinarla. Vedremo una versione super cremosa, e dal sapore forte e accentuato.
Le castagne sono una golosità tipica della fine dell’autunno, ed ho cercato di costruirne un primo in grado di mettere in risalto il loro sapore, accostandolo a due ingredienti tipicamente utilizzati nella cucina del Trentino Alto Adige: lo speck e l’asiago. La pasta con castagne, speck e asiago sarà un piatto cremoso, con il contrasto tra il sapore dolciastro delle castagne e quello salato dello speck, il tutto legato da quello più corposo della fonduta. Una specialità, diversa dal solito!
Le vongole sono uno degli ingredienti per eccellenza quando si pensa a un primo di pesce, ma quelle veraci sono una versione incredibile: più grandi, più carnose e più saporite, doneranno un gusto pazzesco al vostro primo! Vediamo allora come fare, sprigionando in cucina un invitantissimo odore di mare!